Nohutlu Bulgur Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı nohut (haşlanmış), 1 çay bardağı köftelik bulgur, 1 kase kemiksiz parça et (haşlanmış), 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre et suyu, 1 yemek kaşığı nane, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz
Tarifi
Zeytinyağında soğanları kavurduktan sonra salçayı ekleyip sotelemeye devam edin. Et suyunu ve 1 litre kaynamış suyu ilave edin. Su kaynadıktan sonra et, nohut ve bulguru tuzla birlikte ekleyin. Çorba çok yoğun olursa kaynamış su ilave edebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine nane serpin.
Kral Pilavı
Malzemeler
250 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı bezelye, 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağ, 2 su bardağı et suyu, karabiber, tuz
Tarifi
Taze bezelyeleri diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Tencerede yağla, yemeklik doğranmış soğanı hafif kavurun. Kıymayı, tuzu, karabiberi ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Salçayı da ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra bezelyeleri içine atıp karıştırın ve ateşten alın.
Bu arada pirinci ayıklayıp bir saat tuzlu sıcak suda bekletin. Bol suyla yıkadıktan sonra iki bardak et suyu ile pilavı hazırlayın. Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sıcak sosu ekleyin. En üste de rendelenmiş kaşar peynirini serpip servis yapın.
Sebze Suflesi
Malzemeler
2 adet kereviz, 1 adet havuç, 1 adet pırasa, 2 adet yumurta, 3 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, karabiber, tuz
Tarifi
Kerevizleri soyup küp küp doğrayın. Kerevizlerin kararmaması için üstünü örtecek miktarda limonlu suda bekletin. Havuç ve prasayı jülyen doğradıktan sonra tavada az miktarda yağ ile soteleyin.
Yumurtaları akları ile ayırın. Yumurtanın akını mikserden iyice geçirdikten sonra, yumurtanın sarısı ve unlu karışımı mikserdeki yumurta akı ile birleştirin.
Altı adet sufle kabını yağlayıp içine sebzeli karışımı doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip servis edin.
Browni
Malzemeler
2 su bardağı şeker, 1 paket erimiş margarin, 4 yumurta, 2,5 bardak un, 1 paket kakao, 1 vanilya, 1 kabartma tozu, 1 su bardağı süt
Tarifi
Şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıştır. Un eklemeden önce bu malzemeden bir su bardağı ayırın. Kalan karışıma un ekleyerek çırpın.
Margarin sürülmüş ve un gezdirilmiş kalıba dökerek fırına sürün. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın bir bardak harcı üzerine gezdirin.
