Yemeklerde en çok tercih edilen soslardan biri hardaldır. Sos hardal tohumundan elde edilir. Ülkemizde yaygın olarak üretilmeyen hardal tohumunun insan sıhhatine yararlarının olduğunu biliyor musunuz? Pekala hardalın yararları nelerdir? Hardal hangi hastalıklara yeterli gelir? Turp ailesine bağlı olan hardal hakkında merak edilenleri sizler için derledik.
Sarı çiçekli otsu bir bitkiden elde edilen hardal tohumları öğütülerek baharat ya da sos haline getirilerek tüketilir. Hardal Amerika’da yetiştirilir ve yaygın olarak kullanılır. Keskin bir tadı olan hardal tohumları, turşu salamuralarında, et ve deniz eserlerinin pişirilmesine eklenir. Hindistan ya da tereyağı ile kızartılan hardal tohumları etrafa güzel bir koku verir. bu çeşni bilhassa fırın yemeklerine katılır. Tohumlar beyaz, siyah ve kırmızı renklerden oluşur. İçeriğinde kükürt barındıran hardal sıcak suya eklendiğinde acı ve bozuk bir koku salgılar. Zehir üzere olan bu metot uzmanlar tarafından önerilmez. Hardal; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum barındırır. Hardalın keşfi yerli Amerikalılara dayanıyor. Yiyecek olarak tüketmek için üretilen hardalın düzgünleştirici özelliği sayesinde ilaç olarak da kullanılmıştır. Bilhassa kas ve kemik rahatsızlıklarının önüne geçer. Göz sıhhati için A vitamini gereklidir. Hardal A vitamini bakımından güçlü bir besindir.
HARDALIN YARARLARI NELERDİR? HARDAL HANGİ HASTALIKLARA ÂLÂ GELİR?
– Bağırsak florasını artırarak daha işlevli çalışmasını destekleyerek kabızlık ve şişlik sorunlarını önüne geçer. Uzmanlar kabızlık sorunu çeken bireylerin bir kaşık tüketmelerini tavsiye eder.
– Bal ile karıştırılıp tüketildiğinde boğaz enfeksiyonlarını, akciğerleri temizler. Böylelikle daha güçlü bir teneffüs sağlar. Mevsim geçişlerinde bir kaşık tüketilmesinde yarar var.
– Güçlü bir selenyum ve potasyum olan hardal güçlü bir ağrı kesici özelliği vardır. Bilhassa romatizmal ağrılara uygun gelen hardal, kas ve kemik sıhhatini güçlendirir.
– Antioksidan özelliği olan hardal, cildin daha parlak ve canlı görünmesini takviyeler. Cilt hücrelerini yeniler. Fakat uzmanlar hardaldan elde edilen maskelerin ağır olarak kullanılmaması gerektiğini vurguluyor.
– Hardal tohumundan çıkartılan yağla boyun, diz ve bel ağrıları sırasında sürülerek uygulandığında ağrıyı hafifletir. Birebir vakitte hardal yağı ile tüm bedene masaj yapıldığında kan akışı düzenlenir.
– A vitamini bakımından güçlü olduğundan göz sıhhatinin yanı sıra bağışıklık sistemini yenileyerek hastalıklara karşı direnci artırır.
– Kan olanlarında tüketilmesi tavsiye ediliyor.
HARDALIN ZİYANI VAR MIDIR?
Çok sık tüketildiğinde alerjik tepkiye neden olur. Güçlü bir iltihap kurutucu olan hardal fazla tüketildiğinde karaciğer ve akciğere hasar verebilir.
