Türk mutfağında dolması yapıldığı için biber dolması olarak isimlendirilen biber Orta ve Güney Amerika’ya mahsus capsicum annuum ismi ile bilinir. Pekala biber dolmasının yararları nelerdir? Hangi hastalıklara güzel gelir? Kaç çeşit tüketilir? Sizler için lezzetli olan doma biberinin insan sıhhatine olan yararlarını araştırdık. Haberin ayrıntısında dolmalık bibere dair her şeyi bulabilirsiniz.
Anavatanı Orta ve Güney Amerika olan dolmalık biber, sarı, yeşil ve kırmızı üzere renkleri vardır. Bilhassa kırmızı olanı güçlü bir antioksidan olan dolma biber, olağan bibere nazaran daha topludur. İçerisinde tohumları bulunan bir top bulunur. Büsbütün olgunlaşmamış olanları daha tatlı bir tada sahipken olgunlaştıkça acılığı artar. Düşük kalori içeren biber dolması, C vitamini bakımından epeyce zengindir. Amerika’da sos üretimde kullanılan biber çeşidi bilhassa yemekleri renklendirme de kullanılır. Ülkemizde kurutulup kışlık olarak kaldırılır.Turşusu ve yemeklik dolma yapılır. Garnitüründe kullanılan dolma biber Türk mutfağında bilhassa Gaziantep’in en meşhur yemeklerinin ham hususudur. Çiğ olarak da tüketilebilir. Toz hale getirilerek baharat olarak da kullanılabilir.
DOLMA BİBERİN YARARLARI NELERDİR? HANGİ BESİNLERDE BULUNUR?
– İçerdiği C vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan özelliğe sahiptir. Bedendeki tüm toksinleri idrar yolu ile atar.
– B vitamini kompleksi bakımından varlıklı olan biber dolması, kırmızı kan hücrelerinin artmasını sağlar. Demir eksikliğine âlâ gelen biber dolması, anemi hastalığını önler.
– Hamilelik sürecinde bebeğin gelişimi ve gebe olan bayanın hormonlarını düzenlemesi için folat unsuruna muhtaçlık duyulur. Biber dolması folat hususunu karşılamada tesirli bir besindir.
– Mide asidini dengeleyerek reflü ve ülser üzere hastalıkların yaşanmasını pürüzler. Ayrıyeten sindirimi kolaylaştırır.
– Kemik gelişimi için K1 vitamini epey tesirlidir. Ayrıyeten K1 vitamini kanın pıhtılaşmasını sağlar. Böylelikle kan basıncını istikrarlar.
– Sonların güçlenmesi gün içerisinde kişinin yorgunluk ve gerilim üzere sıhhat problemlerinin yaşanmasının önüne geçer. Biber dolması bu hastalıkları önlemede tesirlidir. İçerdiği E vitamini sayesinde hem bedenin gücünü artırır hem de hücrelerin yenilenmesini takviyeler. Böylelikle cilt içinde hayli yarar sağlar.
– Göz sıhhati için gerekli olan beta karoten göz korneasının incelmesinin önüne geçer. Günlük bedenin muhtaçlığı olan beta karoten hususunu karşılamada en sağlıklı besin dolma biberdir.
