Sofralara başlangıç sonrası getirebileceğiniz hem zeytinyağlı hem de ana yemek yerine geçebilecek olan soğan dolması, kendine hayran bırakıyor. Tane tane olan dizimiyle sunumu epey şık olan enfes soğan dolmasının tanımını denemek için kesinlikle haberimizin ayrıntılarına göz atmalısınız.
Yemeklerin içerisinde soğan sevmeyenlerin bile çok seveceği, sunumunu da beğeneceğiniz enfes soğan dolması, Doğu ve Güneydoğu mutfağının en beğenilen yemeklerinden birisidir. Biber ve kabak dolmasına rakip olan soğan dolması, kavrulmuş kıymalı iç harcıyla adeta acıktırıyor. Tadına bir sefer baktığınızda vazgeçilmeziniz olacak soğan dolması konutta nasıl yapılır gelin birlikte tanımını inceleyelim…
SOĞAN DOLMASI TANIMI:
MALZEMELER
5 adet kuru soğan
İç gereci için;
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 bir su bardağına yakın pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı karışık salça
Pul biber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve tuz
Soğanları haşlamak için su
Salçalı sosu için;
1 yemek kaşığı salça
3-4 kaşık sıvı yağ
4 su bardağı su
YAPILIŞI
Öncelikle soğanları haşlayarak tarife başlayın. Tencereye suyu koyup, kabuğunu soyduğunuz soğanların kenar kısımlarını kesin. Ortasından yarısına kadar bıçakla keserek, kaynayan suyun içerisine bırakın.
Yaklaşık, 8-10 dakika kadar haşladıktan sonra süzüp kenara alın.
Daha sonra iç harcını hazırlayabilirsiniz. Derince bir kaba bulgur ile pirinci birlikte yıkayıp süzün.
Ardından üzerine doğradığınız kuru soğanı, maydanozu ve salçasını baharatını, tuzunu atıp güzelce karıştırın.
Haşlanan soğanları ortasından başlayarak ayırın. Soğanların içerisine tatlı kaşığı ile iç harçtan koyup, tencereye güzelce dizin.
Üzerine salçalı suyu yaparak, hafif üzerini geçecek biçimde dökün. Baskı yapması için porselen bir tabağı üzerine kapatarak, kaynayana kadar bekleyin.
Pişen soğan dolmalarını servis tabağına alabilirsiniz.
Afiyet olsun…
