Nefis et yemekleri ortasında hem çok sevilen hem de lezzetiyle kendine hayran bırakan sac kavurma ekseriyetle kurban bayramlarında sık sık sofraya gelir. Yıllardır değişmeyen bu gelenek meskene gelen konuklara de ikram edilir. İster ekmekle isterseniz pilavla birlikte tüketebileceğiniz sac kavurma doyurucu özelliğiyle de görselini bile görenlerin ağızlarını sulandırıyor. İmali aslında çok pratik ola sac kavurmanın kolay tanımı yazımızda bulabilirsiniz.
Sac kavurma, küçük küçük doğranmış et kesimleri ve sebzelerinin bir ortada sacda kavrularak pişirilen bir yemektir. Anadolu’da fıstıklı ve kaşarlı olmak üzere farklı çeşitleri yapılmaktadır. Kurban bayramlarında kesinlikle yapılan sac kavurma, diğer kavurma cinslerine nazaran çok daha farklıdır. Kavurmanın lezzeti apayrıyken sac üzerinde yeterlice lezzetlenmektedir. Alınan bilgilere nazaran, tarihte Denizli yöresinde Selçuklu Sultanı Kılıçarslan’ın sefer sırasında acıkan Torcomen atlı birlikleri için yaptırdığı yemek. Pekala bu kadar meşhur olan sac kavurmayı siz neden denemiyorsunuz? Gelin birlikte Türk mutfağında sık sık yapılan sac kavurmayı pişirelim…
SAÇ KAVURMA TANIMI:
MALZEMELER
1 kg kıyma
3 adet domates
3-4 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
8 adet biber
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle sarımsakları ve soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Akabinde saca alıp sıvı yağın içerisinde kavurma sürecine başlayın.
Kavrulan soğanların üzerine halka biçiminde doğranmış biberleri de ek ederek karıştırma devam edin.
Biberler solduğunda domatesleri, salça ve tuzu ekleyerek tüm zerzevatları güzelce pişirin.
En son kıymayı ekleyerek kavurma sürecine devam edin.
Ara orta karıştırarak pişirdikten sonra üzerine pul biberle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
