Kafkasya’dan tüm dünyaya yayılan kefirin insan sıhhatine inanılmaz yararları olduğunu biliyor musunuz? Pekala kefir nasıl yapılır? Kefirin yararları nelerdir? Kefir suyu içmek ne işe fayda? Tüm dünyada tanınan hale gelen insan sıhhatini olumlu etkileyen kefir hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Haberin ayrıntısında kefire dair her şeyi bulabilirsiniz.
Yüzyıllar evvel Kafkas ülkelerinde keşfedilen kefir, süt asidi ve alkol fermantasyonu karışımı ile elde edilen yoğurt kıvamından biraz katı olan bir yiyecektir. İçerdiği mayalar canlı hücrelerdir ve gün gün çoğalırlar. Bu hücreler faydalı hücrelerdir. Sütü fermantasyonu sonucu oluşan kefirin üretiminde inek, koyun, keçi ve manda üzere hayvanlardan elde edilen sütle yapılır. İçeriğinde, su, süt asidi, etil alkol, süt şekeri, kazein, mineraller, albümin ve yağ bulunmaktadır. Bilhassa uykusuzluk ve iştahsızlık üzere rahatsızlıklara yarar sağlamanın yanı sıra, diş ve diş etlerine, astım, egzama üzere hastalıklara âlâ gelir. Avrupa ve Amerika’da üretimi olduğu kadar tüketimi de fazla olan bu besin birçok ünlü atlet ve sanatkarın da hoşluk ve gençlik iksiridir. Bedeni adeta yenileyen kefir fazla tüketildiğinde de sıhhat meselelerine enden olabilir. Bu yüzden uzmanlar azar azar tüketilmesini tavsiye eder. Aksi halde günlük bir bardaktan fazla kefir ishal ve sıvı kaybına neden olur.
KEFİR SUYU İÇMEK NE İŞE FAYDA?
Diyetisyen uzmanları çoklukla birden zayıflamak isteyen hastalarına önerirler. İçeriğindeki varlıklı mineral ve vitamin sayesinde uzun müddet tok kalmayı sağlar. Ayrıyeten bedenin gün içerisindeki şekeri de denetim ederek gücünü yüksek meblağ. Ayrıyeten beden hücrelerini yenileyerek hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirir. Tibetliler her gün bir bardak kefir suyu içtiklerinden ötürü yüz yaşına kadar hastalık geçirmeden yaşadıklarına tarihi sayfalarda ortaya çıktı. Kefir sayesinde Tibet askerlerinin güçlü ve kaslı oldukları biliniyor. Günümüzde de spor yapan şahıslara öneren uzmanlar ayrıyeten gebe, çocuk ve yaşlıların bol bol tüketmesini vurguluyor. Hudut hücrelerini yenileyerek beyin sıhhatine katkıda bulunan kefir, unutkanlık ve kemik erimesinin de önüne geçer.
KEFİRİN YARARLARI NELERDİR?
– Bedendeki hür radikal dolaşan hücrelerin çoğalmasını maniler. Bağışıklığı güçlendirir.
– Vücudun sıvı oranını artırarak böbrek üstü bezlerin çalışmasını sağlayarak taş ve kum oluşumunu önler.
– Makûs kolesterol düzeyini düşürür.
– Besinler ve çevresel faktörler nedeniyle bedenin maruz kaldığı metal, tuz ve alkolik hususları atar.
– Cilt hastalıklarından en çok görülen egzama ve sedefi pürüzler. Olan hastalıkların ise çoğalmasının önüne geçer.
– Bedenin çalışma işlevini artırarak sistemlerin daha güzel çalışmasını sağlar.
– Midenin asit düzeyi istikrarlar. Ülser ve reflü üzere hastalıkların ortaya çıkmasını maniler.
– Kan basıncını dengelediğinden yüksek tansiyona yer hazırlayan durumların yaşanmamasını sağlar.
– Damarların temizlenmesini sağlar. Damar duvarlarının sertleşmesinin önüne geçer.
– Bedenin gereksinimi olan günlük gücün yüzde 60’ını karşılar.
– Karaciğerin yağlanmasını önler.
– Kanser hücrelerini yok eder. Olan hücrelerin büyümesini pürüzler.
– Yağ bağlamış bölgelerde yağ yakımını artırır. Kilo almanın önüne geçer.
– Bağırsakları temizler ishal ve kabız üzere sindirim meselelerinin yaşanmamasını sağlar.
– Sindirim hücreleri yenilediğinden ruhsal hastalıkların yaşanma riskini azaltır.
– Uykusuzluk üzere çabucak hemen herkesin sorunu olan rahatsızlığa doğal ilaçtır.
– Ağız ve diş sıhhatinde da tesirlidir. Enfeksiyonlu hücreleri azaltarak çürüme ve ağzı kokusunun önüne geçer.
– Vücudun en çok muhtaçlığı olan B kompleksini karşılar.
– Bedenin muhtaçlığı olan kalsiyum ve proteinin yüzde 70’ini karşılar.
KEFİR NASIL YAPILIR?
Pastörize edilmiş 1 litre süt
40 gram kefir mayası
Süt uygunca kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Üzerinde oluşan kaymak alınır. Sütün soğuması 20 derece olunca içerisine kefir eklenir. Kavanozların ağzı hava alacak lakin toz almayacak formda üzerine ve etrafına bir bez sarılıp 20 derece sıcaklıkta olacak bir yere konulur. Bir gün sonra süt pıhtılaşması kefirin tutmasına işarettir. Bir gecede buzdolabında bekletildikten sonra tüketilebilir.
