Kış besini olarak geçmesine karşın uzmanların her mevsim tüketilmesini tavsiye ettiği besinler ortasında yer alan barbunya hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Ülkemizin yanı sıra dünya mutfağında da çeşitli yemeklerin ham hususu olan barbunya doymamış yağ asitleri bakımından güçlü bir besindir. Pekala barbunyanın yararları nelerdir? Barbunya hangi hastalıkları önlüyor? Haberin ayrıntısında barbunyaya ilişkin her şeyi bulabilirsiniz.
Görünüş olarak fasulyeye benzeyen lakin tat olarak büsbütün farklı olan barbunya İtalya, İspanya, Türkiye ve Yunanistan’da çokça tüketilir. Birinci sefer Antik Yunan’da yetiştirilen ve geliştirilen barbunya Roma fasulyesi olarak da isimlendirilir. Lif bakımından güçlü olan bu besin diyet uzmanlarının hastalarına hazırladıkları listelerde yer alır. Yağ oranı az, protein bakımından ise zengindir. Bir tabak barbunya bedenin muhtaçlığı olan proteinin yüzde 50’sini karşılar. Bu bakımdan et tüketmeyi sevmeyen bireyler için de epeyce ülkü bir besindir. Baklagiller ailesinden olan barbunya bilhassa kış aylarında sıkla tüketilir. Yapılan araştırmalarda emzirme ve hamilelik periyotlarındaki bayanların sıklıkla tüketmesi gereken besinler ortasında yer alır. Meksika üzere dünya mutfağını oluşturan ülkelerde sıklıkla tüketilen barbunya düz mor renkte bulunur. Cranberry olarak geçen bu fasulye ile ülkemizde yetiştirilen barbunya ayı tada ve besin kıymetlerine sahiptir. İmaj olarak fasulyeye çok benziyor. Lakin besin bedelleri fasulyeden daha yüksektir.
BARBUNYANIN YARARLARI NELERDİR?
– Yapılan araştırmalarda barbunyanın kanser hücrelerinin oluşumunun engellediği ortaya çıkarılmıştır. Bilhassa kolon kanserinde tesirli olan barbunyayı uzmanlar ailesinde kanser hikayesi olan şahısların tüketmesi gerektiğini vurguluyor.
– Makûs kolesterolü düşürerek kalp sıhhatini korur. İçerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde bilhassa damarlardaki iltihaplanmayı sıfıra indirir. Böylelikle inme ve kalp krizi üzere önemli sorunların yaşanma oranını azaltır.
– Beyin sıhhati için bedenin günlük en az yüzde 70 B1 vitaminine gereksinimi var. Bu vitamin beyefendisinin konsantre gücünü artırarak hafızayı güçlendirir. Bu bakımdan hamilelik ve ergenlik periyotlarında tüketilmesi tavsiye edilen besinlerin birinci sırasında yer alır.
– Barbunya hem protein hem de demir bakımından güçlü olduğundan et yemeyenler için ülkü bir besin kaynağıdır. Doğumu yaklaşan yahut adet periyodundaki bayanların da tüketmesi tavsiye edilir.
– Manganez güçlü bir antioksidandır. Bu husus birebir vakitte bedene güç verir. Bu iki özelliğe sahip olan barbunya bedenin gün uzunluğu enerjik ve dinç olmasını dayanaklar. Hücrelerin güç üretmesini de sağlayarak yaşlanma üzere durumları azaltır.
– Yeterli ölçüde tüketildiğinde sindirim sistemindeki lif oranını artırarak zayıflamaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra mide ve bağırsakların toksin tutmasını önleyerek idrar yolu ile atar.
– Vitamin deposu olan barbunya kemik gelişime katkı sağlar. Bilhassa ileri yaşlarda ortaya çıkan kemik hastalıklarının riskini azaltır. Genetik ya da sonradan görülen romatizmaya da uygun gelir.
– Güçlü antioksidan özelliği yalnızca güç sağlamaz tıpkı vakitte böbreklerde oluşan kum ve taş oluşumunu önler. Oluşmuş olan kum taşın ise kısa müddette ağrısız bir halde bedenden atmaya yardımcı olur.
– Yüksek lif sayesinde erken doygunluk hissi verir. Ayrıyeten kalorisi düşük olduğundan zayıflamak isteyenlerin diyet listelerinin birinci sıralarında yer alır.
– Yaşlanmayı geciktirmenin yanı sıra cilt içinde ülkü bir besindir. Hem tüketilerek hem de maskeleri yapılarak kullanılan barbunya dermis katmanının pürüzsüzleşmesini sağlar.
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA NASIL YAPILIR? işte en kolay tanımı ile…
NOT: Aşırı tüketiminde gaz ve şişkinliğe neden olur. Çok uygun pişirilerek tüketilmelidir.
