Kırmızı et tüketiminin en fazla olduğu günler Kurban Bayramı müddetidir. İnsan sıhhatine yararı olan kırmızı et ve sakatatların tüketiminde artan atış önemli hastalıklara taban hazırlayabilir. Bunun için bilhassa kronik hastalığı olanların dikkat etmesi gereken bu süreci sizler için araştırdık. Pekala Kurban Bayramında artan hastalıklar nelerdir? Kronik hastalığı olanların dikkat etmesi gerekenler nedir? Haberin ayrıntısında merak edilen her şeyi bulabilirsiniz.
Kurban Bayram vesilesi ile artacak olan kırmızı et ve sakatat tüketimi konusunda uzmanlar ikazlarda bulunuyor. İbadet gayeli kesilip dağıtılan kurban etini kronik hastalığı olanlar tüketmeden uzmanlarına istişaresi gerekir. Demir eksikliğinde kalsiyuma kadar bedenin birçok gereksinimini gideren sakatat ve kırmızı et çok tüketildiğinde ise birtakım hastalıklara taban hazırlar. Ayrıyeten hayvanlardan insanlara geçebilen tüberküloz, bruselloz, şarbon, salmonelloz, leptospiroz, kampiylobakteriyoz, listeriyoz, yersiniyoz, toksoplazmoz, kuduz, meczup dana hastalığı, Q‐humması, sistiserkoz, kist hydatik, askariazis, teniazis, kriptosporidoz, trişinelloz ve sarcosporidoz gibi rahatsızlıklara neden olan virüsler vardır. Bunların güzel temizlenmemiş sakatattan ve tam pişmemiş etten bulaşma riski epeyce fazladır. Uzmanlar bu yüzden alınacak olan hayvanların hastalıklı olup olmamalarına bakılmasının değerini hatırlatıyor. Kesildikten sonra da sağlıklı ortamlarda âlâ dezenfekte edip tüketilmesi konusunda ihtarda bulunuyor.
KURBAN BAYRAMINDA ARTAN HASTALIKLAR NELERDİR?
– Kötü kolesterole bağlı artan kalp ve damar tıkanıklığı hastalıkları
– Çok tüketilen et bağırsak florasını azaltır.
– Midenin öğütülme sürecini uzatarak mide kası ve duvarının deforme olmasına neden olur.
– Tam pişmeyen etten bulaşma ihtimali olan bruselloz ve tüberküloz üzere virüslerin bedene yerleşme riski artar. Böylelikle eklem ve kas hastalıklarının yaşanma riski artar.
– Fazla tüketilen hayvansal yağ, bedenin yağ kitle oranını artırarak kilo alma ve bölgesel kalıcı yağlara taban hazırlar.
– Hudutları deforme ederek bedenin denetim düzeneğinin sağlıklı çalışmasının önüne geçer.
– Felç, yüksek tansiyon ve inme üzere rahatsızlıkların yaşanma oranını artırır.
KRONİK HASTALIĞI OLANLAR DİKKAT!
Uzmanlar kalp,böbrek, diyabet ve yüksek tansiyonu olan şahısların bu üzere riskler bakımından daha çok tehlike altında olduğunu vurguluyor. Bu yüzden tüketmeden evvel tabiplerinden nasıl tüketmeleri konusunda tavsiye almaları gerektiğini belirtiyor. Aksi halde dönüşü olmayan sıhhat sıkıntılarına neden olabilir. Bunun tıpkı sıra uzmanlar sağlıklı insanların da kesinlikle alerji testi yaptırması gerekiğini zira birtakım insanlarda kırmızı ete karşı alerji vardır. Bu alerjik tepki başlarda çok şiddetli belirtiler göstermez. Lakin sağlıklı birinde et sonrası yaşanan baş dönmesi, mide bulantısı, cildinde kaşınma ve dökülme yaşanması ya da boğazında geçmeyen bir kaşıntı üzere belirtiler alerjiye işaret olabilir.
KURBAN ETİ NASIL KORUMA EDİLMELİDİR?
– Et tüketileceği ölçülerde küçük kesimlere ayrılarak saklanmalıdır.
– Kesilen et uzun mühlet açıkta bekletilmemelidir. Zira sıcak havalardan ötürü etteki bakteriler süratle çoğalır. Ve bu bakteriler yüksek ısı da bile yok olmazlar.
– Dondurulup çözülen eti tekrar dondurmak zehir oranını artırır.
– Kesilen hayvanın eti çabucak tüketilmemelidir. 24 saat buzdolabında dillendirilmelidir.
– Eti erken ve geç saatlerde tüketmeyiniz. Kurban etinin tüketileceği en uygun vakit öğlen vaktidir.
