Diyette en çok tartışılan mevzulardan birisi de pirincin mi yoksa bulgurun mu daha çok kilo aldırdığıdır. Gerek sıhhat gerekse kilo açısından hangisinin daha yararlı olduğunu sizler için araştırdık. Pekala pirinç mi bulgur mu kilo yapar? Pirincin ve bulgurun yararları neler? Kilo vermeye çalıştığı için kalorili bir yemek olan pilavdan vazgeçmek zorunda kalan şahısların gönlünü ferahlatacak o püf noktayı sizler için paylaştık. Hazırlayacağınız diyet pilavın içine 1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı koyarsanız kalori pahası düşüyor. İşte kilo aldırmayan diyet pilavın konutta yapılışı…
Sofralarımızdan eksik etmediğimiz lezzetli mi lezzetli yemekler ortasında her bayanın konutunda sık sık yaptığı bulgur ve pirinç pilavı gelir. Bulgur yemeğinde olmasa da bilhassa de beyaz pirinç pilavını tüketirken dikkatli olunması gerektiği konusunda uzmanlardan birçok ihtar gelmiştir. Karbonhidrat yüklü bir yemek olan pilav tüketiminin fazla tüketimi ile kolay yoldan kilo alınabilir. Dış görünümüne kıymet veren bayanların başlarına taktığı kilo sorunları, sağlıklı ve doğal yollardan verilebilir iken beslenme esnasında ölçüyü kaçırmamakta fayda var. Gündelik yaşantımızda birçok vakit tartışmaya mevzu olan durumlardan birisi de yemeklerde sıklıkla tükettiğimiz pirinç pilavının mı yoksa bulgurun mu kilo aldırdığıdır. Peki hem sıhhat açısından hem de kilo almamak için hangisi tercih edilmeli? Bulgur mu pirinç mi kilo aldırır? Diyette pilav yenir mi? Bulgur ve pirinç pilavı kaç kalori? Kilo aldırmayan pilav tanımı…
BULGUR MU PİRİNÇ Mİ HANGİSİ DAHA SAĞLIKLI?
Soğuk soğuk yenildiğinde damakta enfes bir tat bırakan sütlaç üzere bir çok yemek tanımında kullanılan pirincin, bedene olumlu ya da olumsuz tesirinin bilinmesi kıymetlidir. Sıhhat açısından yararlı olsa bile pirinç tüketimine fazla yer verilmemesi gerektiğini belirten uzmanlar, pirincin kilo aldırmada tesirinin en büyük nedenin hareketsiz geçen bir hayat standartının olmasına bağlamaktadır.
Bu ikazlardan yola çıkacak olursak pirinç pilavı yerine lif kaynağı bol olan bulgur tüketimine yer vermek daha önemlidir. ‘Bulgur mu yoksa pirinç mi kilo aldırır?’ sorusuna verilebilecek yanıt pirinçtir.
PİRİNCİN KİLO ALMADAKİ TESİRİ:
Karbonhidrat bedeli yüksek olan beyaz pirinç tüketiminde B vitamini, kalsiyum, fosfor, demir ve nişasta epeyce fazladır. Beyaz pirince nazaran içerisinde daha çok lif bulunduran kepekli pirinç, beyaz pirince nazaran daha az kalorilidir.
BULGURUN KİLO ALMADAKİ TESİRİ:
Buğdaydan ortaya çıkan bulgur, lif bakımından yararlıdır. Bağırsakların süratli bir formda çalışmasına yarayan bulgur, karında uzun vadeli tokluk sağlar. Yapılan çalışmalardan elde edilen datalara nazaran, kolon kanserine karşı da hayli tesirlidir. Folik asit bakımından güçlü olması nedeniyle hamilelikte tüketilmesi gereken besinlerden biri olan bulgur haftalık 2 kere tüketilebilir.
BULGUR KİLO ALDIRIR MI? BULGUR KAÇ KALORİ?
150 gramlık bulgur pilavının yaklaşık kalori pahası 488 kcaldir. İçerisinde bol ölçüde posa bulunduran bulgur, kan şekerinin üst çıkmasını sağlayarak uzun müddet tokluk hissettirir. Yemekte bulgur varsa 1 dilim ekmek yemek yerine 2 yemek kaşığı ölçüsünde bulgur tüketilebilir. Bulgur tüketiminde kalori ölçüsünü arttırmamak için az buğulama halinde pişirilebilir.
1 çorba kaşığı bulgur pilavı 11 kalori
Dolu dolu bir çorba kaşığı bulgur pilavı 23 kalori
Tepeleme çorba kaşığı bulgur pilavı 34 kalori
Büyük porsiyon ortalama 250 gramlık bulgur pilavı ise 286 kalori olacaktır.
BULGUR TÜKETİRKEN BUNLARA DİKKAT!
Pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilen sarı bulgurun işlenme oranı arttıkça içerisindeki mineral özelliğini kaybediyor. Münasebetiyle bulgur seçiminde daha da dikkatli olunması gerekiyor. Bulgurun sarı renkli olabilmesi için uzun mühlet boyunca buğdaya yüksek nem uygulamak, tanelerin birbirlerine yapışması sonucunda ikinci bir süreci gerektiriyor.
Diğer bulgurlara nazaran daha kolay soyulabilen sarı bulgurun lif oranında değerli ölçüde kayıp yaşanıyor. B12 hariç, çabucak hemen tüm B kümesi vitaminleri, folik asit, E vitamini, çinko, magnezyum ve lif bakımından varlıklı olduğu bilinen bulgurun kehribar renginde olanlar tercih edilmelidir. Çünkü bu renkteki bulgurlar, lif ve besin pahası bakımından başkalarına nazaran daha zengindir.
DİYET BULGUR PİLAVI TARİFİ
MALZEMELER:
1 su bardağı kepekli esmer buğday
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
2.5 su bardağı su
YAPILIŞI:
Zeytinyağını tencerede erittikten sonra incecik doğradığınız soğan ve biberleri ek edin. Soğanları güzelce kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı salça ekleyip güzelce karıştırın. Bol su ile yıkanan kepekli bulgurları tavaya ekleyip tuz, pul biber suyu ekleyip tencereyi kapatarak üstü kapalı halde yarım saat pişirin. Pilavı 5 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır hale getirin.
PİRİNÇ PİLAVI KİLO ALDIRIR MI? DİYETTE PİLAV TÜKETİMİ…
Günlük hayatta sıklıkla tüketilen ve kilo aldırmaya elverişli olan pilavdan bir türlü vazgeçemiyorsanız, sizlere bir teklifimiz var. Karbonhidrat yüklü bir yiyecek olan pilavı kendinize yasaklamadan diyete devam etmenizi sağlayacak o püf noktayı sizler için araştırdık. Pilav için her zamanki üzere hazırlamış olduğunuz suyun içine bir çay kaşığı kadar Hindistan cevizi yağı koyarsanız, pilavın mevcut olan kalori bedelini azaltmış olursunuz. Pilavı olağan bir formda pişirdikten sonra 12 saat buzdolabında beklettikten sonra gönlünüz rahat bir biçimde pilavı tüketebilirsiniz. Hindistan cevizi yağı koymak istemezseniz bile 100 gramlık bir tabak pirinç pilavının 215 kcal kıymeti bulunur.
Zayıflamak için alınması gereken kalori ölçüsü her ne kadar bireyden bireye değişse de istatistiklere baktığımızda, bayanların günde 2000 kcal, erkeklerin ise 2500 kcal alması gerekir. Sade bir pilav yemeğinin kalorisini 215 olacak formda hesap edersek geri kalan yiyeceklerin kalori ölçüsünü hesaplayarak hareket etmeliyiz.
DİYET YAPANLAR PİLAVI NASIL YEMELİ?
MALZEMELER:
– 1 bardak beyaz pirinç,
– 2 bardak su,
– Limon,
– Nane,
– Zeytinyağı,
– Haşlanmış mısır
YAPILIŞI:
Pilavı yapmaya 2 bardak suyu kaynatmakla başlayın. Daha sonra 2 tatlı kaşığı ölçüsündeki tuzu bir bardak yıkanmış pirine ekleyin. Pirinçler 10-15 dakika hafif canlı olacak üzere pişirin.O cağın altını kapattıktan sonra içine 1 bardak soğuk su döküp süzün. Öte yandan limonun suyunu sıkıp nane, zeytinyağı ve haşlanmış mısırı harmanlayın. Pilavın içine bu karışımı dökün ve afiyetle tüketin.
PİLAV NEDEN KİLO ALDIRIR? HANGİ PİLAVDA KAÇ KALORİ VAR?
İçerisindeki karbonhidrat ve yağ oranı yüksek olan pilav, lif kıymetleri bakımından epeyce düşüktür. Bu nedenle kan şekerinde ani düşmelere sebebiyet vererek çabuk acıkma ile sonuçlanır. Yalnızca acıkmakla kalmayıp tıpkı vakitte tatlı krizlerine de yol açabilen pilav tüketimi bu manada diyetteki bireylerin son derece dikkat etmesi gereken bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilemeyen lezzetleri ortasında yer alan pilavlar tereyağlı, şehriyeli, nohutlu ve tavuklu yapılabiliyor. Pekala burada kalori fark eder mi? Elbette!
İşte pilav çeşitlerine nazaran kalori ölçüleri…
1 orta porsiyon (170 gr) tereyağlı pirinç pilavı 283 kalori
1 orta porsiyon (270 gr) şehriyeli pirinç pilavı 462 kalori
1 orta porsiyon (220 gr) tavuklu pilav 336 kalori
1 orta porsiyon (230 gr) domatesli bulgur pilavı kalori
