Kabakgiller ailesinden olan acur, bir metreye kadar uzanabilir. Yay üzere uzayan acur birebir vakitte düz bir imgesi de vardır. Turşuların vazgeçilmezi olan acurun insan sıhhatine birçok yararı olduğu biliniyor. Anadolu topraklarında sıklıkla yetiştirilen acurun ülkemizde yaygın bir tüketimi vardır. Pekala acurun yararları nelerdir? Acur hangi hastalıklara düzgün gelir? Acurun öbür ismi nedir? Sizler için acur hakkında merak edilen her şeyi araştırdık.
Beyaz, yeşil ve koyu yeşil üzere renklere sahip olan acur, kabakgiller ailesine bağlıdır. Fakat tat olarak salatalığa emsal. İnce uzun bir görünümün yanı sıra birtakım çeşitlerine kavun üzere hal alabilir. Üzerinde girintili çizgiler olan acur epeyce yaygın tüketilir. Kabuğu soyulmadan yıkanarak çiğ halde bile tüketilebilir. Tıpkı vakitte turşusu yapılan acurun besin pahası de epey yüksektir. Batı ve Güneydoğu Anadolu’da yetiştirilen acurun kalorisi epey düşüktür. Kışın diyet uygulayanların rahatlıkla tüketebileceği bir besindir. Ağustos ayının sonunda hasadı yapılan acur, Eylül ve Ekim aylarına kadar tezgahlarda bulunur. Sıcak aylarında rahatlıkla büyüyen bu besin bol sulama istemez. Bu yüzden yetiştiriciliği kolaydır. Yüksek potasyum içerdiğinde kandaki potasyum düzeyini düşürerek kan basıncını istikrarlar. Bu yüzden tam bir kalp dostu besindir. Yapılan araştırmalara nazaran Acurun içerdiği unsurlar sayesinde nörolojik alt yapılı olan hastalıkların çoğalmasını pürüzler. İleri yaşlarda görülen alzheimer hastalıklarının önüne geçer. Güneydoğu bölgesinde bu besine çoklukla tirozi derler.
100 GRAMLIK ACURUN BESİN DEĞERLERİ
Kalori / 23
Protein / 1 gram
Karbonhidrat / 6 gram
Sodyum / 11 miligram
Potasyum / 210 miligram
Fiber / 10 gram
Doymuş yağ / 0.040 gram
Çoklu doymamış yağ / 0.050 gram
Tekli doymamış yağ / 0.005 gram
Şeker / 5 gram
ACURUN YARARLARI NELERDİR?
– Mevsim geçişlerinde bedendeki sıvı değişir. Bu değişim kimi hastalıklara davetiye çıkartır. Uzmanlar bu yüzden hem sıvı tüketimini hem de sıvı bakımından varlıklı olan besinlerin tüketilmesini öneriyor. Karpuz ve salatalık üzere acurda bu bakımdan tesirli bir besindir. İçeriğinde yüzde 80 oranda su bulunur. Bu da böbrek üstü bezlerinin çalışmasını sağlar.
– Genetiksel, sıhhatsiz beslenme ve birtakım ilaçların ayn tesirleri nedeniyle yaşanan idrar yapmada zorlanma üzere durumların yaşanmaması için acurun içerindeki çekirdek kısmı kaynatılıp süzülüp içerisine bal eklenerek tüketildiğinde hem idrar söktürür hemde idrar yollarında biriken iltihabı bedenden atar. Mesanede taş ve kum oluşumunun da önüne geçer.
– Taze ve olgunlaşmış acur yaz ve sonbahar aylarında nizamlı tüketildiğinde içerdiği potasyum kanın temizlenmesini sağlar. Bunun yanı sıra kan basıncını istikrarlar. Böylelikle inme, felç, yüksek tansiyon üzere rahatsızlıkların yaşanma riskini azaltır. Ayrıyeten potasyum berbat kolesterol oranını da düşürerek kalp ve damar hastalıklarına düzgün gelir.
– Acurun yaprağı köpek, böcek ve sivrisinek üzere hayvanların ısırığına uygun gelir. Antibakteriyel özelliği sayesinde ısırığın neden olacağı enfeksiyonu evvelce önler. Birtakım alternatif tıp kitapların da ormanda çok vakit geçirmek zorunda kalan beşerler daima yanlarına bu yapraklardan alırlarmış.
– Acur hudut hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Bu sayede beyne giden sinyaller güçlenir. İleri yaşlarda ortaya çıkma ihtimali olan unutkanlık üzere önemli rahatsızlıkların önüne geçer.
– Vitaminler bakımından güçlü olan acur, bağışıklığın güçlenmesini sağlar. Bedenin hastalıklara karşı direncini artırır. Uzmanlar bilhassa taze halde acurun yılda bir kaç ayda olsa bedenin alması gerektiğini vurguluyor.
– K vitamini çok ender besinlerde bulunur. Acur K vitamini bakımından epeyce zengindir. K vitamini kemik ve kasların yapısını güçlendirir. Kanı ne çok pıhtılaştırır ne de seyreltir. Bu sayede önemli hastalıkların yaşanmasını mahzurlar.
– Kalorisi düşük, lif bakımından güçlü olan acur, diyet yapmak isteyenler için ülkü bir besindir. Turşusu probiyotik bakımından da güçlü olduğundan uzmanlar diyet yapmak isteyenlere çiğ halinden çok turşusunun tüketilmesini önerir.
