Yaz aylarının en beğenilen besini olan ve kokusuyla iştah kabartan sütlü mısır, sokak lezzetlerinin de baş tacı. Pazar tezgahlarında yerini alan sütlü mısırı konutta haşlayabilirsiniz. Sokakta satılanları aratmayacak olan haşlanmış mısırın tanımı, püf noktaları ve haşlandıktan sonra nasıl ayıklanacağı tüm ayrıntılar bugünkü yazımızda.
Her yaştan kişinin severek tükettiği mısır, yaz aylarının da vazgeçilmezleri ortasında yer alıyor. Genelde sokakta yemeğe alıştığımız haşlanmış mısır pazarda yerini aldı. Meksika kökenli olduğu bilinen mısır, bir zerzevat yerine konulsa da aslında bir tahıldır. Yüksek lif içeriğinin bedende kolesterol emilimine yardımcı olan mısır, mutfakta pilav ve salatalara en çok yakışan materyaldir. Uzmanların haftada bir kez tüketilmesini önerdiği haşlanmış mısır, bağ dokusunu güçlendiren mineraller ve manganez içermektedir. Görme bozukluğundan daha birçok hastalığa deva olan haşlanmış mısırı kendi ellerinizle pişirmeye ne dersiniz? Lakin mısırı haşlamak ve yumuşacık olmasını sağlamak biraz zahmetli. Sizin üzerinizden tüm bu yükü alacak, zahmetleri kenara bırakacak mısırın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
HAŞLANMIŞ MISIRI TANIMI:
MALZEMELER
3-4 tane Mısır
2 küp şeker
2 litre su
Mısırın en iç kabukları
Düdüklü tencere
YAPILIŞI
Seçtiğiniz mısırları yapraklarından ayırın. Daha sonra düdüklü tencereye güzelce yerleştirin. Bu adımda isterseniz ikiye bölebilirsiniz.
Mısırdan ayırdığınız yaprakları tencerenin içine mısırların ortasına yerleştirin.
Üzerini iki parmak geçecek formda su ekleyin. Küp şekerleri kapatıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ocağa alın.
En az 1 saat mühletle pişirmeye bırakın.
MISIR HAŞLAMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
– Öncelikle düdüklü tencerenizi hiç bir vakit yarısından fazla doldurmayın. Mısırlarınızı tencerenin içine rahatça sığacak halde keserek küçültün.
– Tencereyi ekseriyetle ocağın orta büyüklükteki gözünde kullanmaya itina gösterin.
Yüksek ateşte başladığınız pişirme sürecini buhar çıkışı başladıktan sonra düdüğü kapatarak kısık ateşte devam edin.
– Pişirme müddetlerine dikkat edin. Kesinlikle saat tutun.
– Pişerken suyuna sakın tuz eklemeyin yoksa mısırlarınız sertleşir.
– Ocağın altını kapatıp tencere birinci sıcaklığını atmadan düdüğü yani buhar çıkışını açmayın. Buhar çıkışı çok sıcak olacağı için dikkatli olun.
TAZE MISIRI AYIKLAMANIN YOLLARI
Mısırı ayıklamak için öncelikle kabuğu soyun daha sonra ikiye bölün.
Bölünen mısırı çatala batırın.Geniş bir kaseye koyarak öteki bir çatalla ayıklama başlayabilirsiniz.
Eğer bu prosedür size sıkıntı geliyorsa; Haşlanmış mısırın sivri kısmını düzeltecek biçimde kesin ve düz olan ucunu kesme tahtasına sabitleyin.nce uçlu bir bıçak yardımıyla mısırı üstten aşağıya hakikat kesin. Birinci bıçak darbesini mısır adedinin sırtından uygularsanız; öteki taneleri de teker teker dökülecektir.
MISIR NASIL SAKLANIR?
Mısırları suyun içerisinde haşlayın. Daha sonra ayıklayarak taneleri orta ateşte bir ölçü kaynatın.Haşlanan mısırları soğuk sudan geçirip suyunu güzelce süzün.
Suyu büsbütün süzülen mısırları saklama kabına ya da dondurucu poşetlerine dilediğiniz kadar koyun.
12 ay boyunca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
