Mevsim geçişlerinde hasta olmamak hatta bedenin direncini arttırmak için birebir olan kızılcık çorbasını kesinlikle denemelisiniz. Mide hastalıklarından yüksek tansiyona kadar birçok rahatsızlığı kısa müddette geçiren kızılcık çorbasının en pratik tanımı yazımızda.
Kızılcık daha çok Karadeniz ve Çukurova’da yetişen, Eylül Ekim üzere tezgahlarda yerini alan bir bitkidir. Uzmanların kesinlikle tüketilmesini önerdiği kızılcık, halk ortasında “kiren” olarak da bilinir. Neredeyse tam bir şifa deposu olan kızılcık meyvesinden yaprağına, kökünden kabuğuna kadar her yeri yararlarla doludur. Bir antioksidan deposu olan kızılcığın üriner sistem enfeksiyonlarını engelleme dışında, sindirim sistemi problemlerini azaltma, diş plaklarını ve çürüklerini tedbire, LDL kolesterolü düşürme ve damar çeperini destekleyerek kalp-damar sıhhatine katkı ve anti kanser özellikleri bulunuyor. Yapılan araştırmalara nazaran karaciğer ve göğüs kanseri oluşumunda kanserli hücrelerin üreyip gelişmesini önlediği gözlemlenmiştir. Kış hastalıklarını ortadan kaldırmada epey güçlü olan kızılcığı çorba olarak pişirebilirsiniz. Fakat öncelikle tarhanasını yapmalısınız.
KIZILCIK TARHANASI TANIMI:
MALZEMELER
2 kilo kiren
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı tuz
1 avuç eski olağan tarhana
Alabildiği kadar un
YAPILIŞI
Öncelikle kirenleri suyun içerisinde güzelce kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzu koyup, 15 dakika daha kaynatın.
Kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra içerisinde bir avuç kadar eski olağan tarhana ve alabildiği kadar un ekleyin.
Homojen kıvama gelen hamurun üzerini sarıp 1 gece boyunca bekletin. Daha sonra güneşte kuruması için modül parça alarak kurutun.
Kuruyan kızılcık tarhanasını elinizle toz haline getirin. Bu biçimde kavanoza koyarak saklayabilirsiniz.
KIZILCIK ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
3 kaşık kızılcık tarhanası
5 bardak su
2 çorba kaşığı yağ
4 -5 diş sarımsak
YAPILIŞI
Yağı tencerenin içerisine alıp üzerine soğuk suyu ek edin.
Arkasına 3 kaşık kızılcık tarhanasını ekleyip karıştırın. Yoğunlaştığında sarımsakları küçültüp içerisine ekleyin.
Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp dinlendirin.
Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
