Soğuk havaların gelmesiyle balık mevsimini de kapıyı çaldı. Hem palamut hem de istavrit balığı dönemin lezzetli balıkları ortasında yer alıyor. Şimdiden tezgahlarda yerini alan istavrit balığının nasıl pişirildiğini ve temizlendiğini merak ediyorsanız kesinlikle yazımıza göz atın.
İstavrit balığı, Trachuridae familyasının balıklarından biridir. Ülkemizde sarıkanat istavrit (sarıkuyruk istavrit) ve karagöz istavrit olmak üzere farklı biçimlerde anılmaktadır. Bayanlar için önerilen istavrit balığı, hormonal dengeyi düzenlemektedir. Sinirsel pek çok hastalığa da bu yolla âlâ gelmektedir. Damar esnekliği kazandıran istavrit, kan akışı ve istikrarı için de yararlıdır. A, B2, B6, C, B12 vitaminlerine sahip olan balık tıpkı vakitte selenyum sayesinde kanserle gayret etmektedir. Bağışıklık sistemini destekleyen istavrit balığı, av mevsiminde haftada 2 kere yenmelidir. Uzmanların tüketimini önerdiği istavrit balığı nasıl pişirilir? Püf noktaları nelerdir? Öğrenmek istiyorsanız yazımızı inceleyebilirsiniz.
İSTAVRİT BALIĞI TANIMI:
MALZEMELER
1,5 kilo istavrit
1 çay bardağı kadar mısır unu
Tuz, sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle balıkları ikişer ikişer alarak evvel tuza sonra mısır ununa batırın.
Kenarda bir müddet beklettikten sonra tavaya yağ koyup, kısık ateşte altını açın.
Balıkları dizip kısık ateşte evvel altını sonra öteki tarafını pişirin.
Güzelce kızaran balığı limonla servis edebilirsiniz.
FIRINDA İSTAVRİT TANIMI:
MALZEMELER
1 kilo istavrit
Zeytinyağı
Mısır unu
Tuz
YAPILIŞI
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra bir kabın içinde, yaklaşık bir çay bardağı kadar zeytinyağı ile harmanlayın.
Daha sonra istenilen ölçüde mısır unu ve tuz eklenip yağlanmış fırın kağıdına dizin.
Üzerine az ölçüde zeytinyağı gezdirip, 180 derecede 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
