Karadeniz mutfaklarında hamsiden sonra vazgeçilmez besin olan karalahananın insan sıhhatine inanılmaz yararları olduğunu biliyor musunuz? Sert yapraklı olan karalahana hem çorba hem de sarması yapılarak tüketiliyor. Pekala karalahananın yararları nelerdir? Karalahana hangi hastalıklara güzel gelir? Besleyici özelliği yüksek olan karalahana hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Haberin ayrıntısında karalahana hakkında her şeyi bulabilirsiniz.
Turpgiller ailesine ilişkin olan karalahana kalın damarlı yüzeyi geniştir. Kış zerzevatı olan karalahana yaprakları lahanaya oranla daha koyudur. Ülkemizde Doğu Karadeniz bölgesinde sıklıkla yetiştirilir. Dünya da ise Uzak doğu ülkelerinden Asyalılar daha fazla yetiştirir ve tüketir. Hem pişirilmiş hem de çiğ olarak tüketilebilen karalahana vitamin ve mineral açısından epeyce güçlü bir besindir. Alternatif tıpta bilhassa kemik ağrıları ve sindirim sıkıntılarında kullanılır. Mutfaklarda kızartması, çorbası ve sarması yapılır. Sumakla birlikte tüketildiğinde tadı daha hoş olur. Uzmanlar bireylerin bol bol tüketmesini önerdiği yararlı besinler ortasında birinci beşe girebilir. C vitamini bakımından varlıklı olduğundan kanserli hücrelerin artmasının önüne geçer. Ayrıyeten kan yapan özelliği sayesinde de kansızlık hastalığının önüne geçer. Yapılan araştırmalarda haftada iki kere tüketilen karalahana kasları güçlendirir.
KARALAHANIN YARARLARI NELERDİR?
– Unutkanlık hastalığının temelinde hudut sistemindeki bozukluk ve beyindeki hafıza kısmındaki azalan vitaminlerdir. Bu yüzden uzmanlar bilhassa hamilelik evresinden itibaren tertipli olarak K vitamini tüketerek hudut hücrelerinin yenilenmesi konusunda uzmanlar kıymetli ikazlarda bulunuyor. Karalahana yeşil sebzeler bakımından K vitamini açısından en yararlı olanıdır. Beynin konsantrasyon gücünü artırır.
– Karalahana C vitamini bakımından da epeyce varlıklı bir besindir. Bu vitamin bedenin bağışıklık sistemini güçlendirir. Çeşitli sebeplerden dolayı bedende artan toksinleri temizlemede tesirli olan karalahana bu tesirini en fazla suyunda gösterir. Yeterlice yıkanmış karalahanayı kaynatırken suyunu süzüp atmayın bir kavanoza boşaltıp içerisine limon suyu ekleyip günde aç karna bir bardak tüketin.
– Karalahana suyu yalnızca toksinleri atmakla kalmaz tıpkı vakitte idrarın kolay kolay sökülmesini sağlar. Böbrek bezlerinin işlevlerini artırır. Böylelikle taş ve kum oluşumunu önler. Bedendeki oksijen hücre sayısını da su sayesinde çoğaltır. Birebir faydayı mesaneye de uygular. Mesanede idrar bırakmadan boşalmasını sağlar.
– Bedendeki kan sirkülasyonu için potasyum değerli bir husustur. Birebir vakitte potasyum organların hücrelerinin fonksiyonelliğini de artırır. Düşük potasyumda kan basıncı yükselir. Bu da yüksek tansiyon mesken baş ağrısına neden olur. Lakin karalahana bu durum için tesirli bir doğal besindir. Karalahana içerdiği potasyum sayesinde kan dolanımını istikrarlar.
– Göz sağlığındaki en değerli unsur beta karotenlerdir. Göz içinde beta karoten ne kadar fazlaysa görme mümkünlüğü da bir o kadar artar. Karalahana beta karoten bakımından güçlü besinler ortasında yer alıyor. Bilhassa katarak oluşumunun önüne geçer.
– Hayvansal besinlerle bir arada kemik iltihaplanmaları, artrit ve kalp hastalıkları artar. Bununla bir arada artan berbat kolesterol düzeyi kalp krizi riskine yol açar. Hastalıklar kişinin ömür kalitesini düşürerek vefat oranını artırır. Lakin karalahana bedendeki tüm iltihabı atmada hayli tesirlidir.
100 GRAM KARALAHANANIN BESİN KIYMETLERİ NELERDİR?
Kalori // 50
Toplam yağ oranı // 0,8 gram
Kolesterol // 0 miligram
Sodyum // 37 miligram
Potasyum // 490 miligram
Karbonhidrat // 10 gram
Protein // 5 gram
KARALAHANANIN ZİYANI VAR MIDIR?
İyot emilimi fazla olan karalahana tiroid bezlerini olumsuz tesirler. Bezlerin daha yavaş çalışmasına neden olur. Tüketmek isteyenlerin iyot tuzu ile tüketmesi daha hakikat olur.
