Hindistan mutfağının en meşhur lezzetlerinden Bhaji pilavını sizlerin beğenisine sunuyoruz. İçerisinde bulunan gereçlerle lezzetlenen bu pilav size sıradan tanımları unutturacak. Vejeteryan beslenmek isteyenlerin severek tüketeceği Bhaji pilavının tanımını bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.
Son vakitlerin en çok aratılan ve Google’da üst sıralara yerleşen Bhaji pilavı, Hindistan’da sokakta satılan çok tanınan bir yemektir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilen bu yemek, bol sebzeli, baharatlı, bir çeşit vejetaryen türlü. Hindistan kökenli şeflerle birlikte dünyaya yayılmış. Maharashtra bölgesine ilişkin bu hoş yemek, Hindistan’a has “pav” isminde bir sandviç ekmeğinin ortasına koyularak yenen bir çeşit körili zerzevat türlüsü. Sofralarınıza dünya mutfağından bir lezzet sunmak isterseniz kesinlikle bu tanımı denemelisiniz.
BHAJİ PİLAVI TANIMI:
MALZEMELER
1 kilogram kültür mantarı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta uzunluk soğan, ince doğranmış
1 jalapeno biberi
2 su bardağı Basimati pirinci
3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
3 yemek kaşığı su
YAPILIŞI
Tencerenin içerisine yağı alıp soğan, sarımsak ve bibeleri jülyen formda doğrayıp soteleyin.
Biraz soteledikten sonra mantarları da ek edip 5 dakika boyunca karıştırın. En son salçayı ek ederek hafifi pişirin.
Haşlanmış bezelyeleri de ekledikten sonra yıkanmış pirinçleri de ekleyerek 5 dakika karıştırın.
Sıcak su ekleyerek tencerenin ağzını kapatın. Suyunu çekene kadar kapağını açmayın.
Ocağın altını kapatıp demlenmesi için bezle üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
