Salata olarak tüketilen kuzukulağı ekşi bir tadı olduğundan herkes tarafından beğenilerek kullanılmaz. Fakat bu bitki yüzyıllardır tabiatıyla yetişir ve alternatif tıpta doğal ilaç üretiminde tüketilir. Fosfor ve demir bakımından varlıklı olan kuzu kulağı imaj olarak ıspanakla karıştırılır. Pekala kuzukulağının yararları nelerdir? Kuzu kulağı nasıl tüketilir? Sizler için kuzukulağı hakkında merak edilenleri haberin ayrıntısına ekledik.
Bilim literatüründe Rumex acetosella olarak isimlendirilen kuzukulağı, kırmızı gövdeli bir bitki tipidir. Yapraklarında yüksek ölçüde potasyum barındıran kuzukulağı, ayrıyeten okzalat, oksalik asit, tanen, antrakinon, reçine ve şeker içerir. Bunun dışında A, B ve C vitaminleri bakımından zengindir. Tüysüz uzun yaprakları nedeniyle kuzuların kulaklarına benziyor. Halk ortasında ekşimlik, oğlak kulağı ve ebemekşisi olarak da isimleri vardır. Türkiye’de en fazla yetiştiriciliği Tokat’ta yapılırken Dünya da ise Avrupa ülkelerinde sera formülüyle yetiştirilir. Fakat kuzukulağı zaten sulak alanlarda yetişen bir bitkidir.Sonbaharda tam olgunlaşan bu bitki kış ayları boyunca pazar tezgahlarında bulunabilir. Eski çağlardan beridir cilt hastalıklarında sıklıkla kullanılan kuzukulağı bilhassa sedef hastalığı, egzama ve çıbanlara birebir yarar sağlar. İçerdiği asidik bilhassa cilt yüzeyindeki deforme olmuş hücreleri yeniler. Güçlü bir mikrop öldürücü vardır. Yapılan son araştırmalarda bitkinin anne sütünü artırıcı tesirinin olduğu saptanmıştır. Karabuğday ailesine ilişkin kuzukulağı nemli topraklarda basitçe yetişir. Çiğ olarak tüketilebilir.
KUZUKULAĞININ YARARLARI NELERDİR?
– Bayanların ergenlikten itibaren yaşadığı adet döngüsünde yaşanan sancı ve ağrıları dindirir. Ayrıyeten sistemsiz adet döngüsünde de yarar sağlar.
– C vitamini eksikliğinden kaynaklı ortaya çıkan önemli hastalıkların riskini düşürür. Bedendeki sağlıklı hücre sayısını artırır.
– Çiğ olarak tüketildiğinde lisan üzerindeki enfeksiyonlu hücreleri ve diş ortalarındaki besin atıklarını temizler. Diş etlerini güçlendirir. Diş kaybını azaltır.
– Çeşitli sebeplerden dolayı yavaşlayan bağırsaklar kabızlığa neden olur. Lakin kuzukulağı bağırsakların fonksiyonelliğini artırarak sindirim sıkıntılarının önünde geçer. Adeta müshil üzere tesir sağlar.
– Taze olan kuzukulağı ezilip cilt yüzeyine sürüldüğünde burada olan egzama, sedef, güneş yanığı üzere cilt sorunların riskini azaltır. Tüm cilt hücrelerini güçlendirerek yaşlanma ve kırışıklık üzere tesirleri ortadan kaldırır.
– Kandaki toksinleri ve yağları temizleyerek idrar yolu ile atar. Bu süreci sırasında idrar yollarını ve mesaneyi temizler. Taş ve kum oluşumunu önler.
– İçeriğinde sıvı oranı yüksek olduğunda böbrek bezlerini çalıştırır. Fakat yüksek potasyum içerdiğinden bedende sıvı dengesizliğine yol açabilir.
– Üst teneffüs yolları hastalıkları sırasında tüketildiğinde boğazı enfeksiyondan arındırır. Bağışıklığın neden olduğu yüksek ateşi düşürür.
– Yapılan araştırmalarda kuzukulağı tohumunun anne sütünü artırdığını ve besleyici özelliğini çoğalttığı görülmüştür.
KUZUKULAĞI NASIL TÜKETİLİR?
Genellikle çiğ olarak salatalarda kullanılır. Fakat çorba ve böbreklerde de iç materyal niyetine de tüketilebilir. 20 gram kurutulmuş kuzukulağını kaynamış bir bardak sıcak suyun içine ekleyin 5 dakika sonra süzüp tüketin. Bu çay ateşi düşürmeye ve idrar sökmeye yardımcı olur. Bir demet kuzu kulağını güzelce yıkayın. Bir saat boyunca sirkeli suda bekletin. Daha sonra doğrayıp bir tabağa alın içine bir salatalık doğrayıp zeytin yağı limon ve pul biber ekleyip tüketin. Bu salatayı orta öğün olarak tükettiğinizde kilo vermenize de yardımcı olur.
