Bursa’nın en meşhur lezzetlerinden biri olan pideli köfte, adeta ağızları sulandıran süper bir tanım. Hem doyurucu hem de gönüllerde taht kuracak olan pideli köftenin tanımını sizlere sunuyoruz. Meskende pideli köfte pişirmek istiyorsanız kesinlikle tanımımızı denemelisiniz.
Canınız köfte çektiğinde kalkıp Bursa’ya kadar gitmek sıkıntı olacaktır. Fakat hazırladığımız bu tanım Bursa’nın meşhur köftesini konutuna taşıyor. Üretimi pratik olan enfes pideli köfte, sunumu ile konuklarınızı şaşırtacak. İskender kebap’tan esinlenerek yapıldığı sav edilen enfes pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması. Bursa’ya has olan hoş pideli köfte tanımına haberimizin ayrıntılarından ulaşabilirsiniz.
PİDELİ KÖFTE TANIMI:
MALZEMELER
400 gram kıyma
1 adet büyük soğan rendelenmiş
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
Tuz
Taban için;
2 adet tırnak pide
Sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar sıcak su
Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
Servis ve süslemek için;
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 kase katı yoğurt
YAPILIŞI
Tarife öncelikle köfteleri yaparak başlayın. Soğanları rendeleyerek, kalan materyalleri üzerine ekleyerek güzelce yoğurun.
Köfteleri ellerinizle biçim verip dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Dinlenen köfteleri artlı önlü güzelce kızartın. Köfteler kızarken pideleri küp küp doğrayarak, tavada birkaç defa çevirin.
Servis tabağına pideleri üzerine ise köfteleri koyun.
Sosu hazırlama sürecine geçebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyerek kavurun. Üzerine baharatlarını ve tuz koyarak sıcak su ek edin. Ketçaptan hafif sıvı olacak biçimde sosu ayarladıktan sonra 3-4 dakika kadar kaynatın.
Pişen sosu köftelerin üzerine koyup, tereyağını kızdırıp, köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
Servis yaparken yoğurt közlenmiş yahut kızarmış domates ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
