En hoş sulu yemeklerin yanına yakışan ve kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan pilavı tane tane yapmak için dikkat edilmesi gereken birtakım noktalar var. Tam ölçülerine nazaran yaptığınız pilav lapa mı oluyor ya da kuru? İşte tane tane pirinç pilavının tam ölçülü tanımı…
Pirinç pilavı, kolay bir yemek olarak görünse de püf noktalarına uygun yapılmadığında lapa ya da lezzetsiz olabilir.Türk mutfak tarihinin en büyük sorularından bir tanesi olan tam kıvamında pirinç pilavı biraz ustalık isteyebilir. Sizlere uzman şeflerin ve yıllardır pilav yağan annelerimizden aldığımız tüyoları paylaşıyoruz. “Ne yapsam pilavım kıvamında tane tane olur?” diye soranlar için süper bir yazı hazırladık. Tam ölçülü pirinç pilavı nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Pilava dair tüm ayrıntılar yazımızda…
PİRİNÇ PİLAVI TANIMI:
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet kesme şeker
4 damla limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tereyağı ve sıvı yağı teflon geniş bir tencerenin içerisine alın. Daha sonra arpa şehriyeleri kısık ateşte kavurun.
Pirinçleri soğuk suyun içerisinde güzelce yıkadıktan sonra arpa şehriyelerle birlikte güzelce kavurun.
Pilavın tane tane olması için esmer şekeri ve limonun suyu ek edin.
Son olarak tavuk suyu ve tuzu da ek ettikten sonra ağzını kapatıp 10-12 dakika kadar pişirin.
Pilav suyunu çekene kadar kapağını hiç açmayın.
Pişen pilavı ocaktan alıp bir bez yardımıyla sardıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
