İç Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer alan arabaşı hamuru, ana yemeklerin yanında servis ediliyor. İmali kolay üzere gelse de dikkat edilmesi gereken püf noktalar var. Nefis arabaşı hamurunun tanımını haberimizin ayrıntılarından öğrenebilirsiniz.
Sadece, un, tuz ve su ile yapılan arabaşı hamuru, kışın gelmesi ve havaların soğumasıyla birlikte İç Anadolu’nun sofralarından eksik olmuyor. Asırlardır Karaman, Konya, Kayseri ve Yozgat yörelerinde severek tüketilen bu hamur aslında çorbaların içerisinde kullanılıyor. Pekala arabaşı hamuru nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte soruların cevabı…
ARABAŞI ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
6 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı un
Unu inceltmek için;
2,5 su bardağı su
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisine suyu koyun ve kaynamasını sağlayın.
Kaynayan suya tuzu da ekledikten sonra unu 2 buçuk su bardağı suyun içerisinde inceltin.
İncelttikten sonra süzgeçten geçirip kaynayan suya ek edin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. 5 dakika daha kaynattıktan sonra tepsiye dökün.
Soğuduktan sonra keserek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
