Edirne mutfağının meşhur lezzetleri ortasında yer alan kavala kurabiyesi, tereyağı, badem ve un kullanılarak yapılıyor. Osmanlı periyodundan bu günlere gelen kavala kurabiyesi, damaklarda iz bırakıyor. Siz de meskende kavala kurabiyesi hazırlamak isterseniz hazırladığımız tanımı deneyebilirsiniz.
Yunanistan’ın kıyı kenti Kavala’dan ismini alan bir kurabiyenin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Ülkemizin çok eski yıllarından itibaren yapılmaya başlanan kavala kurabiyesi, Birinci yıllardaki üzere manda ve inek sütünden üretilen tereyağlarının karışımıyla yapılmaya başlandı.Sonrasında birçok şekerlemeci tarafından satışa sunulan Kavala kurabiyesinin yerli yabancı turistin en çok tercih ettiği tatlardan biri haline geldi. Çay saatlerine eşlik eden kavala kurabiyesi ağızda dağılan lezzetiyle adeta kendine hayran bırakıyor. Un kurabiyesine benzeyen tadı ve görünüşü ile birinci deneyenler için mükemmel bir tanım olacak.
KAVALA KURABİYE TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı tuzsuz Badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yumuşamış tereyağı
2 su bardağı un
1/2 su bardağı tahin
YAPILIŞI
Bademleri iri iri doğrayıp, bir tavaya konup kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun.
Daha sonra unun 1 bardağı ek edilip bademle birlikte 2 dakika daha kavrulur ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kabın içinde yumuşamış tereyağını, tahini, pudra şekerini, kalan 1 bardak unu ve bademle birlikte kavrulan karışımı ek ederek yoğurun.
Hamurdan ufak ufak kesimler alıp 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz kalıpta kesip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
160 derecede 20 dakika kadar pişirip,soğumaya bırakın.
En son pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
