Gazinantep ve Hakkari mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan simit kebabı yörelere nazaran oruk kebabı olarak da bilinen bir kebap cinsidir. Mükemmel tadı ve doyurucu lezzetiyle herkesin çok seveceği simit kebabının tanımı haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz.
Gaziantep mutfağının dayanılmaz lezzetlerinden biri olan simit kebabı, lezzetini içerisinde sarımsaktan alıyor. Aslında harlanmış kömür ateşinde misler üzere pişen simit kebabını meskende de yapabilirsiniz. Konuklarınıza kalabalık sofralar kurmak isteyenlerin tercih edebileceği simit kebabını konutunuzdaki fırında da pişirebilirsiniz. Simit kebabının bir öteki özelliği de şişte şekillendirilmesi lakin şişin üzerinde pişirilmemesi. Bu kadar anlatımdan sonra kesinlikle bu kebabı denemelisiniz.
SİMİT KEBABI TANIMI:
MALZEMELER
500 gr dana – kuzu karışık yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
Tuz
karabiber
pul biber
YAPILIŞI
Öncelikle bulguru bir kaba alıp ılık su ile kısır üzere ıslatarak başlayın.
Bulgur şişerken kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Yaklaşık 15 dakika sonra bulguru yoğurma kabına alıp içerisine kuru soğan sarımsak tuz karabiber pul biber ekleyip güzelce yoğurun.
Tüm gereçler birbiriyle özleştiğinde bir mangal şişini alıp modül parça etten alarak hal verin.
Etleri şişten ayırarak fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra yanında közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
