Uzman mutfak şeflerinin bilhassa pasta yaparken kullandıkları pandispanya keki nasıl yapılır tüm detaylarıyla birlikte araştırdık. Püf noktalarından detaylarına kadar bulabileceğiniz pandispanya kekinin tanımı için haberimizin ayrıntılarına göz atabilirsiniz. Bilhassa sevdiklerinize pasta yapmak istediğinizde kesinlikle klasik kek tanımı dışında denemeniz gereken pandispanya kekinin mükemmel tanımı bugünkü yazımızda.
Pandispanya yani pasta keki, pastanın en temel materyalleri ortasında yer alır. Bütün pastaların katmanlarını oluşturan pandispanyanın yüzeyi pürüzsüz ve yumuşak olan bu keki yapmak biraz beceri ister. Pandispanya un, yumurta ve şekerle yapılan, yumuşak, tatlımsı bir kek ismidir. Normal keklerden farkı daha yumuşak bir yapıda olmasıdır.Püf noktalarına ve detaylara dikkat ederek yapıldığında mükemmel bir lezzete dönüşecek olan pandispanya keki ile konutta profesyonel bir halde pastalar, tatlılar yapabilir. Tüm detaylarıyla pandispanya kekinin üretimi haberimizin ayrıntılarında…
PANDİSPANYA KEKİ TANIMI:
MALZEMELER
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı kadar ılık su
Çeyrek limonun suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 su bardağı un
Limon kabuğu rendesi
1 fiski tuz
YAPILIŞI
Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın. Yumurtanın sarı kısımlarını toz şekerle bir arada köpürene kadar süratlice karıştırın. Daha sonra içerisine çeyrek limon suyu, kabartma tozu ve vanilyayı ek ederek tahta kaşık yardımıyla sönmeden yavaş yavaş karıştırın.
Ayırdığınız yumurta beyazlarını tuz ile beyaz köpük olana kadar yüksek dönemde çırpın.
Köpük köpük olan beyaz karışımı da öbür kabın içerisine ekledikten sonra kek karışımına ek edip tahta kaşıkla karıştırıp altı tabanına ve kenarına fırın kağıdı yerleştirdiğiniz 22 cm kelepçeli kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirdikten sonra fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu süreç kekin daha yumuşak ve daha hoş gelmesini sağlar.
Üzeri yeterlice kızardıktan fırından alabilirsiniz.
Afiyet olsun…
