Trakya mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan Hayrabolu tatlısının tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak olan Hayrabolu tatlısı kıvamıyla da göz dolduruyor. Sofralarınıza Trakya mutfağından nefis bir tatlı servis temek isterseniz kesinlikle tanımımızı denemelisiniz.
Tekirdağ’a mahsus, Rumeli göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı Hayrabolu tatlısı, tuzsuz taze peynirle yapılan ve tahinin sos olarak kullanıldığı birebir vakitte birinci bakışta Kemalpaşa tatlısına benzeyen yöresel bir tatlıdır. İlk ismi ‘‘kadı tatlısı” olan bu tatlı, orijinalinin yapılması için bilhassa tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Kemalpaşa tatlısını andırsa da, tek farklı hayrabolu tatlısın da daha çok yumurta kullanılmasıdır.Peki meskende hayrabolu tatlısı nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…
HAYRABOLU TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
Yarım kilo tuzsuz peynir
3 adet yumurta
2 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için;
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3 damla limon suyu
Üzeri için;
Tahin
Fıstık
YAPILIŞI
Bir kabın içerisine peyniri alıp çatalla ezin. Daha sonra kalan gereçleri içerisine ekleyip yoğurun.
Hazırlanan hamurdan kesimler alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
150 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu sırada tencerede şerbeti hazırlayıp ılık olması için kenara alın.
Pişen tatlıları ılık şerbete bandırıp tabağa alın.
Üzerine tahin ve çekilmiş cevizle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
