Kandil akşamlarında severek tüketilen ve çayın yanında epey lezzetli olan kandil simidini meskende kolaylıkla yapabilirsiniz. Susamlısı ve çörek otlusu olmak üzere 2 farklı seçeneği olan kandil simidinin enfes tanımı bugünkü yazımızda kolay kolay bulabilirsiniz.
Kandillerin vazgeçilmez lezzetlerinden olan kandil simidi yüzyıllardır Türk mutfaklarında ve pastanelerde kandil günlerinde pişirilir. Bir Osmanlı geleneği olan kandil simidi çayla birlikte mükemmel ahengi yakalıyor. İçerisindeki mahlep ve susamdan ötürü her ısırıkta damaklarda iz bırakacak olan kandil simidi, kolay bir halde konutunuzda de yapabilirsiniz. Her ne kadar kandil günleriyle özdeşleşmiş olsa da vakitsiz bir yiyecek olan kandil simidi, ibadetlerin ve kalpten geçen duaların çoğaldığı kandil günlerinde misafirliğe gidenlerin birinci tercihi oluyor. Dışarıdan alınan kandil simidi yerine meskende yapabileceğiniz kandil simidi hem daha sağlıklı oluyor hem de mideye rahatsızlık vermiyor. Pekala kandil simidi nasıl yapılır? Kandil simidinin püf noktaları nelerdir?
KANDİL SİMİDİ TANIMI:
MALZEMELER
200 gram tereyağı yahut margarin
Yarım su bardağı yoğurt
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz seker
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
Çeyrek su bardağı susam
Çeyrek su bardağı çörek otu
YAPILIŞI
Öncelikle susam ve çörek otunu iki farklı tabağa alın. Geniş bir kabın içerisinde un, mahlep ve kabartma tozunu karıştırın. Margarin yada tereyağını çırparak pürüzsüz hale getirin.
Ayrı kabın içerisinde yoğurt, yumurta sarısı, şeker ve tuzu ekleyerek çırpın. Üzerine unlu karışımı da ek ederek yavaş yavaş yoğurun.
Yoğurduktan sonra elinizle ceviz büyüklüğünde beze yapıp yuvarlayın. Kalem kalınlığında uzun hamurlar yaptıktan sonra kenarları birleştirerek simit formunu verin.
Diğer hamurlar için de birebir biçimi verdikten sonra evvel yumurta akına sonra susam yahut çörek otuna batırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Pişen simitleri soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
