Aydı mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan paşa böreği hem iç harcı hem de üzerindeki sosuyla kendine hayran bırakıyor. Görseliyle ağız sulandıran paşa böreğini isterçayın yanında isterseniz de ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Pekala paşa böreği nasıl yapılır?
Bildiğiniz tüm börekleri unutturacak enfes bir tanımı sizlerle paylaşıyoruz. İsteğe nazaran kıymalı isteğe nazaran etle yapılan paşa böreği, yoğurtlu sosla servis ediliyor. Hem göze hem de mideye hitap eden bu lezzet, ülkemizin en hoş turistlik yerlerinden biri olan Aydın’da epey meşhur. Tam kıvamında, lezzetli adeta görünce acıktıran bu paşa böreği, kıymalı ve etli olmak üzere iki farklı biçimde yapılabiliyor.Gelin birlikte paşa böreğinin tanımını inceleyelim…
PAŞA BÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
500 gram un
3 büyük yumurta
Gereğince su
Tuz
İç gereci için;
250 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 iri uzunluk kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz
Üzeri için;
500 gram süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için;
1 su bardağı sıvı yağ
Haşlamak için;
2-3 su bardağı su
Tuz
YAPILIŞI
Unu geniş bir karıştırma kabının içine koyarak içine tuz ekleyin.
Unun üzerine yumurtayı kırın, ve içine suyu ekleyerek çatalla çırpmaya başlayın.
Oluşan hamuru tezgahın üzerine alın ve elinizle yoğurmaya devam edin.
İyice toparlanan hamuru dört eşit kesime böldükten sonra merdane ile yemek tabağı boyutunda açın.
Tavanın içine yağları koyun soğanları çok ince olacak halde doğrayarak yağın içinde kavurmaya başlayın.
Soğanlar büsbütün solunca öbür harç gereçlerinin tümünü ekleyerek kavurmaya devam edin.
Başka bir tavanın içinde sıvı yağı kızartın ve açtığınız hamurları bu yağın içinde kızartın.
Bu ortada et suyunu ocağın üzerine alın ve ısıtın.
Kızaran hamurların üzerine et suyunu dökün.
Aralarına kıymalı harcı koyarak hamurları üst üste dizin.
Dilerseniz yağ ve kırmızı biberi kızdırarak üzerine dökebilirsiniz.
Afiyet olsun…
