Sağlıklı beslenmek istiyor ve ünlük tüketeceğiniz besinleri kendi ellerinizle yapmak istiyorsanız öncelikle yoğurt yaparak başlayabilirsiniz. Hem çocukların tüm vitamin ve mineralleri alacağı, yetişkinlere şifa olacak nefis bir yoğurt tanımı bugünkü yazımızda. Fakat meskende yoğurt yapmak her ne kadar kolay görünse de birtakım püf noktalara dikkat edilmediği taktirde yoğurt ekşi ve tatsız olabilir. Konutta pratik yoğurt nasıl yapılır? Yoğurt mayalamanın kolay yolu nedir? Konutta süzme yoğurt tanımına yazımızın ayrıntılarından ulaşabilirsiniz.
Yoğurt, besin bedeli yüksek, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt eseridir. Ülkemizin en çok tüketilen besinlerinden biri olan yoğurt, çok eski yıllardan itibaren yapılıyor. Her çeşit sütten yapılan yoğurt, Türkiye’nin ulusal bir yiyeceği kabul edilir. Besleyici ve sıhhatini kollayıcı bir yiyecek olarak uzmanların önerdiği yoğurt konut imali olduğunda daha da yararı artıyor. Bilhassa sindirim ve mide hastalıklarına şifa olan yoğurt, %65 üzere çok yüksek oranlarda protein içermektedir. Siz de kendi ellerinizle yoğurt yapmak isterseniz kesinlikle hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz. Bu yazımızda yoğurt ve süzme yoğurda dair tüm ayrıntıları bulabilirsiniz.
EVDE KOLAY YOĞURT ÜRETİMİ:
Evde mayalayacağınız yoğurdun sütü çok değerlidir. Şayet bu süt yağlıysa yoğurt daha hoş olur ve daha düzgün fiyat. Yoğurt yapacağınız süt hazır olmamalı. Hazır sütten yapılan yoğurdun tutma mümkünlüğü düşüktür.
Eğer yoğurdu koyun, keçi üzere hayvanların sütünden yapacaksanız bu hayvanların sütünden yapılan yoğurtların sert oldukları unutulmamalı.Yoğurt mayalama da kullanılan yoğurdun doğal bir yoğurt olması gerekir. Bu mayayı konutunuzun yakınında bulunan bir yoğurtçudan ya da bir sütçüden temin edebilirsiniz.
Süt mayalanırken içine şeker katarsanız bu mayalanmayı hızlandırırsınız. Tuz katarsanız da yoğurdun ekşimesini önlersiniz. Mayalayacağınız sütün kesinlikle soğuğa yakın ılık olması gerekir. Parmağınızla dokunarak sütün sıcaklığını denetim edebilirsiniz.
Yoğurt yapacağınız kaba mayalamak için bir kaşık yoğurt attıktan sonra bu kaşığı sütün içinde biraz gezdirin.Mayalama da kullanacağınız kaşık kesinlikle tahta bir kaşık olmalı, asla metal bir kaşıkla bu süreci gerçekleştirmeyin. Yoğurt yapacağınız kabın sıcak kalması için mayalama sürecinden sonra kapların üzerini pak ve büyük bir bezle örtün.
Yoğurtları 5 saat bu formda bekletin. 5 saatin sonunda yoğurdu servis edebilirsiniz. Servis süreci sırasında da kapların içine metal kaşık koymayın.
TUTMAYAN YOĞURT TEKRAR MAYALANIR MI?
Birçok bayan, konutta mayaladığı yoğurdun kıvamı konusunda birinci denemelerinde sorun yaşıyor. Pekala, kıvamı tutmadığı için, çökelek olarak bedellendirilen bu yoğurtları yine mayalayabileceğinizi biliyor muydunuz?
– Yoğurt olarak kıvamı tutmayan sütü, bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
– Fırını 75 dereceye ayarlayarak 15 dakika bekletin.
– Beklettiğiniz fırının ısısı ile hiç oynamadan, buzdolabından çıkardığınız sütü koyarak, bir saat bekletin.
– Bir saat sonra sütü fırından çıkararak, buzdolabına kaldırın.
Yoğurdunuz tam kıvamında, afiyet olsun!
SÜZME YOĞURT TANIMI:
Anadolu’nun şifa kaynağı olan süzme yoğurt ile ayran yapabilir ya da haşlanmış sebzelerin üzerine ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Pekala meskende süzme yoğurt yapılır mı?
MALZEMELER
İstediğiniz kadar yoğurt
Kağıt havlu
Süzgeç
YAPILIŞI
Süzgecin üzerine havlu kağıtlarını tek kat olacak halde yayın. Süzgecin tüm deliklerini kapatacak halde olmasına itina gösterin.
Daha sonra ne kadar istediğinize bağlı olarak yoğurdu direk havlu kağıtların üzerine boşaltın.
Tamamen süzüldüğünde bir tabağa karşıt bir biçimde çıkarıp alın. Lezzetine doyum olmayacak süzme yoğurdunuz hazır.
