İmgesi fındık lahmacunu andıran, tadı ve kokusuyla adeta kendine hayran bırakan Kaytaz böreği, Antakya’nın en sevilen tanımları ortasında yer alıyor. Pekala Kaytaz böreği nasıl yapılır? Kaytaz böreği yapılırken hangi gereçler kullanılır. İşte Kaytaz böreği tanımı:
Hatay mutfağının vazgeçilmez tanımları ortasında olan kaytaz böreği tam da fındık lahmacuna rakip olacak cinsten. Konutta kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Kaytaz böreği, Hatay’da çok yaygın olarak yapılan ve çok lezzetli bir börektir. Lezzetli kıymalı harcı, yumuşacık hamuru ve mis üzere kokusuyla acıktıran bu börek, öğle, akşam yemeklerinde yahut çay saatinde ikram edilebilen, yöresel bir lezzet. Siz de kaytaz böreğini pratik bir formda hazırlamak istiyorsanız haberimizin ayrıntılarına göz atabilirsiniz.
KAYTAZ BÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
10 gram kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
1 adet soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Maydanoz
Hamurların üzerini yağlamak için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Mayayı ılık süt ve şekerle çözdükten sonra yavaş yavaş hamur materyallerini ekleyerek güzelce yoğurun. Kulak göğsü kıvamına gelen hamuru 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz.
Soğanları rendeleyin. Kıyma, domates, maydanoz ve biber salçası, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi düzgünce karıştın.
Hazır hale gelen hamuru 15 eşit modüle bölerek yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvı yağ ile yağlayıp, bohça formunu vererek kare biçimine yakın bir hamur elde edin.
Üzerine iç harcı çokça koyduktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Hamurların mayalanması için 1 saat bekletin ve evvelce ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
