İmgesinden dolayı tüketilmedi pek tercih edilmeyen lakin tam bir vitamin ve mineral deposu olan trüf mantarı hakkında merak edilenleri sizler için araştır. İmaj olarak siyah kömüre benzeyen trüf mantarının tıpkı vakitte yağı da çıkartılıp kullanılır. Pekala türf mantarının yararları nelerdir? Trüf mantarı hangi hastalıklara âlâ gelir? Trüf mantarı nasıl tüketilir? Haberin ayrıntısında trüf mantarına sair bu soruların yanıtını bulabilirsiniz.
Meşe ağaçlarının olduğu bölgelerde bulunan trüf mantarı, kokusu olan bir mantar cinsidir. Dünyanın bütün bölgelerinde bulunur. Fakat en sık rastlandığı bölge Akdeniz’dir. İmaj olarak kömüre benzetilen trüf mantarına kimi yörelerde kara elmas denir. İtalya mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. Çok sert bir yapısı olduğundan pişirildiğinde sulanmaz. Bilin 70 tipi olan trüf mantarı meşe ağaçlarının tabanında yetiştiğinden onlara ilişkin asitleri de taşımaktadır. Yer altında kaldığından bu mantarı uzmanların ya da mantardan düzgün anlayan şahısların toplaması daha uygundur. Ortalama ceviz büyüklüğünde olan bu mantarlar, en hoş tadı tazeyken verir. Fransa’daki köylülerin geçim kaynağı olan trüfleri almak için beşerler adeta birbirleriyle yarışırlar. Yüzyıllar boyunca alternatif tıpta da kullanılan trüf mantarının bir başka özelliği de yağının çıkartılıp kullanılmasıdır.
TRÜF MANTARI NASIL TÜKETİLİR?
En çok mutfakta kullanılan trüf mantarı; salata ve sos imalinde kullanılır. Bunu yanı sıra makarnaya aperatif olarak eklenir.Kendine has kokusu ve aroması vardır. Sağlıklı tüketim yolları olan trüf mantarı birebir vakitte fırına kaşar ya da başemal sos ile birlikte verilerek de tüketilebilir. Kırmızı etin marinesine de eklenir. Bunun yanı sıra yağı çıkartılır. Bu yağda tıpkı biçimde yemeklerde kullanılır. Yüksek bir protein olan yağı, bilhassa protein eksikliği yaşayan bireylerin tüketilmesi tavsiye edilir.
TRÜF MANTARININ YARARLARI NELERDİR?
– Kırmızı etten daha fazla protein barındıran trüf mantarı kemik ve kas gelişimine katkı sağlar. Bilhassa darbe alan kemiklerin uygunlaşmasını hızlandırmak için uzmanlar trüf mantarı tüketimini tavsiye eder.
– Trüf mantarı bilhassa ileri yaşlarda görülme ihtimali olan omurilik rahatsızlıklarını gidermek için yarar sağlar.
– Eski vakitlerde trüf mantarı, makûs kolesterol düzeyini düşürmek için de kullanılır.
– Kilo vermek isteyenler için ülkü bir besindir. Bilhassa yağı kişinin uzun mühlet tok tutmasını sağlar.
– Metabolizmayı düzenler. Bağırsak florasını korur. Kabızlık üzere sindirim sıkıntılarının yaşanma riskini azaltır.
– İçerdiği yağ tıpkı zeytinyağı üzere yararlıdır. Antioksidan içeren trüf mantarı yağı cilt hücrelerini yeniler. Bu yüzden yaşlanmayı geciktirir.
– Kan basıncını azaltarak yüksek tansiyon ve felç riskini indirger.
– İçerdiği protein böbreklerin işlevlerini da artırır.
– Bedenin muhtaçlığı olan gücün yüzde 30’unu rahatlıkla karşılar.
