Boşnak mutfağının en meşhut lezzetlerinden biri olan Kaymaçinayı konutta denemek ister misiniz? Kaymaçina süper sütlü bir tatlı. Üretimi biraz zahmetli olsa da yemeğe doyum olmayacak olan kaymaçina yani Arnavut tatlısının tanımı bugünkü yazımızda.
Boşnakların en sevilen ve ülkemizde en çok bilinen lezzeti börekleridir. Her köşede kesinlikle açılan boşnak börekçilerine rakip olacak enfes bir tanım daha var. En az börekleri kadar lezzetli olan mükemmel bir tatlı tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz. Kaymaçina ismini verdikleri bu tatlı, geleneksel haliyle üç gereçten yapılıyor: Süt, şeker ve yumurta. Batı mutfağının “custard” türü kremalarına benzediği için kaymaçina tanımına vanilya özütünü dördüncü materyalidir. Kaymaçinanın içerdiği yumurta ölçüsü fazla görünebilir fakat hem pişirme hem de uzun bekletme müddeti yumurtanın öbür gereçlerle özleşmesini ve kokusunun hissedilmemesini sağlıyor. Pekala meskende nasıl yapılır?
KAYMAÇİNA TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
5 adet yumurta
250 gram toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Yumurtaları bir kabın içine kırın ve yumurtalar köpürene kadar güzelce çırpın.
Daha sonra şekeri ekleyerek şekerler büsbütün eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Malzemelerin güzelce çırpıldığından emin olduktan sonra süt ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Oluşan karışımı orta büyüklükte bir borcamın içine boşaltın.
Tatlıyı 180 derecede yaklaşık bir buçuk saat üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişme süreci bittikten sonra bir gece buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun…
PÜF NOKTASI: Tatlının imal kademesinde en çok dikkat edilmesi gereken sütün içinde şekerin uygunca erimesidir.
Bununla birlikte tatlının konulacağı borcam en fazla 2 parmak derinliğinde olmalıdır. Tatlıyı istediğini meyve marmelatı ya da jölesiyle renklendirebilirsiniz.
