Dünya mutfağından lezzetiyle damakları sulandıran bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Avrupa’nın güneyinde bulunan İtalya kökenli tatlının adı Cannoli. İtalya’da olduğu kadar bütün dünyada sevilen tatlının tarifi haberimizde.
İtalyan mutfağından Cannoli yediden yetmişe herkesin sevebileceği bir tatlı. Çıtır çıtır hamura rulo şeklindeyken krema eklenince ortaya çıkan tadı deneyimleyen hiç kimse bu tatlıdan vazgeçememiştir. Yapması çok kolay olan tatlıyı yemesi de bir o kadar zevklidir. Birkaç adımda hazırlayabileceğiniz tatlının bütün detaylarını sizler için araştırdık. Haberimizde Cannoli malzemelerini ve tarifini bulabilirsiniz.
CANNOLİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 yumurta akı
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz kakao (şekersiz)
2 yemek kaşığı kamera
Dolgu Kreması İçin:
1,25 bardak süt
4,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
Fındık Pralin İçin:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık unu
4 yemek kaşığı krema
Pastacı Kreması İçin:
2 yemek kaşığı krema
Süslemek İçin:
Sürülebilir çikolata
İri çekilmiş fındık
YAPILIŞI
Yumurta aklarını ve pudra şekerini bir kaba koyun.
Karışımı mikserle krema haline gelene kadar karıştırın.
Tereyağı, un, kakao ve kremayı yumurta kabına ekleyin.
Pürüzsüz kıvam elde edene kadar spatulayla karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımdan 1 çorba kaşığı alın.
Yağlı kağıt fırın tepsisine koyun ve 1 kahvaltı tabağı büyüklüğünde incecik açın.
Karışım bitene kadar bütün hamurları açın.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırına koyun.
7-8 dakika hamurların kenarları kızarana kadar pişirin.
Bir tepside aynı anda en fazla üç krep pişirin.
Fırından çıkardığınız hamurları hemen rulo yapın ve soğumaya bırakın.
Bütün hamuru böyle hazırlayın.
Kreması için:
İçine süt koyduğunuz tencereyi ocağa alın ve altını kısık açın.
Şekerin yarısını ve çubuk vanilyanın içindeki taneleri tencereye ekleyin.
Yumurtanın sarısını, nişasta ve fındıkları ilave edin.
Şekerin kalanını ekleyin.
Ocağın üzerinde koyulaşıncaya kadar çırparak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Pralin için:
Sos tenceresini ocağın üstüne alın.
İçine şekeri alın ve karamelize olana kadar pişirin.
Sonrasında fındık ununu da ekleyip hızlıca karıştırın.
Daha sonra kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Fındık pralini ve kremayı karıştırarak soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 2 saat daha bekletin.
Sonrasında 2 yemek kaşığı kremayı dolgu kremanıza ekleyin.
Akışkan kıvam elde edene kadar 2-3 dakika çırpın.
SON AŞAMALAR:
Kremayı sıkma torbasına doldurun.
Hazırladığınız ruloların içine kremayı sıkın.
Ruloların kenarlarına sürülebilir çikolataya bulayın ve üzerine fındık parçalarını serpin.
Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri koyabilirsiniz.
