Saç örgüsü halinde olan görünümü hem tatlı hem de tuzlu pişirilen lezzetiyle pastanelerin ve fırınların mis üzere kokan paskalya çöreği meskende çayın yanına yapabileceğiniz enfes bir lezzet. Sevilen hamurişlerinden biri olan paskalya çöreğini meskende pişirmek isteyenler için kesinlikle hazırladığımız tarife göz atmalısınız.
Paskalya çöreği, Osmanlı-Türk mutfağında yaygın olarak pişirilen bir hamuruişidir. İsmini Paskalya yumurtasından alan bu çörek, damakta bıraktığı tat kadar imgesiyle de ilgi odağı oluyor. Osmanlı toplumunda bilhassa İstanbul’da Hristiyan ailelerinin, komşularına bu çörekten getirmeleri adettendi. Hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılan paskalya çöreğinin en çok tüketilen çeşidi tatlı olandır. İçerisinde kuru yemişlerle kendi has bir tadı olan paskalya çöreği çay birlikte tüketildiğinde vazgeçilmez bir tada dönüşen paskalya çöreğini meskende yapabileceğiniz enfes tanımı sizlerin beğenisine sunuyoruz.
PASKALYA ÇÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksik ılık süt
Yarım paket yaş maya
Yarım yemek kaşığı toz şeker (mayalanması için)
1 çay bardağı un (mayalanması için)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
yarım yemek kaşığı mahlep
2 adet küçük yumurta
125 gram tereyağ
Aldığı kadar un (yaklaşık 6,5 su bardağı)
Üzerine sürmek için;
1 adet yumurta sarısı
1 tutam pudra şekeri
bir ölçü fındık ya da badem kırığı
YAPILIŞI
Öncelikle mayanın çözünmesini sağlayarak tarife başlayın. Maya ılık su ve toz şekeri 10 dakika mayalanması için bırakın.
Daha sonra ılık sütü ve 1 çay bardağı unu içerisine ek ederek hafif karıştırın. 15-20 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
Bu sırada derin bir kasenin içerisine paskalya yumurtalarını koyarak güzelce şekerle bir arada çırpın.
Hazır hala gelen mayayı içerisine ekleyerek karıştırın. Daha sonra sırasıyla eritip ılımış olan tereyağı, mahlebi, unu ek ederek karıştırın.
Kulak göğsü kıvamına gelen hamurun ağzını kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.
Hazır hale gelen hamurdan örgü formlarını verip yağlanmış tepsiye dizin. 15 dakika da tepside dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık serpin.
180 derecede 20 dakika kadar pişirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
