KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
KALORİ
200
Bu yazımızda İspanyol omleti (Tortilla Española) tarifi nasıl yapılır? sorusuna yanıt veriyor. “Tortilla”, “küçük kek” anlamına gelir. İspanyol tortillası, bir pastanın katmanlarını andıran dilimlenmiş veya küp şeklinde patates katmanları nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır. Geleneksel yemek yumurta ve patatesten oluşur; tipik olarak tapas tavernalarında, restoranlarda ve evlerde oda sıcaklığında servis edilir. Soğan ekleyip eklemeyeceğiniz konusunda yüzyıllardır süregelen bir tartışma var.
TORTİLLA TARİHÇESİ
1817 tarihli isimsiz bir mektupta birkaç yumurta ve tortilla olarak pişirilen bir patatesin kullanıldığı; 5 ile 6 kişiyi besleyen bir yemeğin tarifi de yer almıştır. 1800’lerin ortalarındaki Carlist Savaşı dönemi (İspanya’da bir iç savaş), tortilla española tarihine dair iki hikaye daha gündeme getirmiştir. Birincisi, Bilbao kuşatması sırasında bir Bask generali, birliklerini çabucak beslemek için yemeği kendisi icat etti. İkinci hikayede ise tortillanın Navarra’da bir ev hanımı tarafından bir general için hazırladığını iddia ediliyor.. (Daha fazla tarif için kahvaltılık tarifler bölümüne de bakabilirsiniz)
İspanyol omleti (Tortilla Española) tarifi adım adım yapılışı
1
Patatesler yarım ay şeklinde kesilir.
2
Soğanlarda piyazlık doğranır.
3
Zeytinyağı dolu tavada kızartılarak pişirilirler.
4
Pişen soğan ve patates süzülerek yağdan alınır.
5
Yumurtalar bir kapta kırılır ve çırpılır. İçerisine tuz eklenir. Patates ve soğanlar eklenerek karıştırılır.
6
Isınmış sıcak tavada arkalı önlü olarak pişirilir. Afiyet olsun!
