Kalori bakımından hayli düşük, farklı yemeklerde de kullanılabilen mantar formuna dikkat etmesi gerekenler için ülkü besin. Sizlere mantarla hazırlanabilen harika bir yemek tanımını veriyoruz. İmali çok kolay olan mantar sote hem doyurucu hem de besleyici. Türk mutfağında sık sık pişirilen mantar sotenin tanımı ve püf noktaları bugünkü yazımızda.
Mantar, dünyanın birçok ülkesinde üreyebilen latince fungi olarak isimlendirilen besin kümelerinden zerzevat kümesine dahil edilen epeyce yararlı bir besindir. Bilhassa son periyotlarda sofralarda sıklıkla karşımıza çıkan mantar, enfes sebzelerle birleşerek sote halinde sofralarda yerini alıyor. Günün her saati kolay kolay pişirebileceğiniz mantar sote, makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz. Pekala mantar sote nasıl yapılır, mantar sotenin püf noktaları nelerdir?
MANTAR SOTE TANIMI:
MALZEMELER
1 kilogram mantar
2 adet kuru soğan
4-5 adet çarliston biber
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pul biber
YAPILIŞI
Mantarların kabuklarını soyarak güzelce yıkayın. Daha sonra suyunu süzüp, iri iri doğrayın.
Geniş bir teflon tencereye, tereyağı ve sıvı yağı koyarak tüm mantarları kavurun.
Mantarlar suyunu çekip hafif kızarmaya dönünce halka halka doğranmış soğanları, sarımsağı ve çarliston biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğanlar pembeleşip mantarlar kızarmaya dönünce küp küp doğranan domatesleri, tuzu ve baharatları ek edin.
Domatesler pişinceye kadar karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
MANTAR SOTENİN PÜF NOKTALARI
– Mantarlarınızı doğradıktan sonra beyazlaşması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
– Mantar sote yaparken başka süreçler için mantarların birinci olarak suyunu salmasını ve daha sonra çekmesini beklemelisiniz.
– Tereyağı yerine margarin ya da yalnızca sıvı yağ kullanabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak mantar sotenizin içerisine kapya biber ekleyebilir, baharatları damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
MANTAR SOTE KALORİSİ
Orta büyüklükte porsiyon mantar sote yaklaşık olarak 188 kaloriye denk gelmektedir.
