KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
65 dakika
KALORİ
80
Hem pratik hem de lezzetli bu yemek, özellikle yaz aylarında masanızı şenlendirmek için birebir! Bu makalemizde Evren Bilge’nin Girit kabak&karamelize soğanlı firik bulguru tarifi için gerekli malzemeleri ve tarifin yapım aşamalarını bulabilirsiniz.
Girit kabak ve karamelize soğanlı firik bulguru tarifi adım adım yapılışı
1
Fırınınızı turbo ayarda 170 dereceye getirip, önceden ısıtın.
2
Kabakları yıkadıktan sonra mandolin rendenin en kalın ayarında dilimleyin.
3
Fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıt üzerine fotoğraftaki gibi kabakları dizin.
4
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 20 dakika kadar fırınlayın. Amaç iç harca taban olabilecek yumuşak dokulu bir kıvam elde etmek
5
Ayrı bir yerde bulgurun üzerine geçecek kadar su koyup kısık ateşte haşlayın. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6
Haşlandıktan sonra yıkayıp süzün.
7
Soğanları zeytinyağında önce 1-2 dakika yüksek ateşte çevirin. Ardından kapak kapatıp, kısık ateşe alın.
8
Ara ara karıştırın. Dibe yapışmalar gördükçe 2-3 yemek kaşığı su döküp tekrar karıştırın. Bunu ihtiyaç oldukça tekrarlayın.
9
Suyu dengeli kullanmalısınız. Çok su kullanımı malzemenin haşlanmasına sebep olur.
10
Ateş kısık olmalı, sürekli yüksekte olursa çabuk yanar. Dört adet soğanın karamelize olma süresi en az 25 dakikadır. Unutmayın, ne kadar iyi karamelize olurlarsa o kadar lezzetli olur.
11
Soğanlar karamelize olduktan sonra ateş en kısıktayken haşlanmış firik bulgurunu ekleyin.
12
Baharatları da kattıktan sonra 4-5 dakika daha orta ateşte karıştırın. Ateşi kapatıp biraz soğuduktan sonra taze otları ve limon suyunu ekleyebilirsiniz.
13
Servisi hazırlarken, fırından çıkardığınız kabakların arasına iç harcı kaşıkla yerleştirin ve üzerini taze otlarla süsleyip arzu ederseniz ilave limon suyu ekleyebilirsiniz.
