KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
KALORİ
100
Kum midyesi Türkiye’de son yıllarda Karadeniz’de de çıkartılan, İtalya ve İspanya’da sos hazırlığında kullanılan bir tür. Peki, kum midyesi olarak da bilinen Vongole tarifi nasıl yapılır? Elele arşivinde (2017) şef Elif Edes Tapan kum midyesini tarifini şöyle yaplaşmış: (Bu makalenin ardından midye tava tarifi ve midye dolma tarifi haberlerimize de bakabilirsiniz)
Vongole (Kum midyesi) adım adım yapılışı
1
Vongoleleri içlerinde kalan kum varsa temizlemek için suda bekletin, birkaç su yıkayın.
2
Sarımsakları soyun, ince halka şeklinde doğrayın.
3
Maydanozları kıyın. Zeytinyağı ve sarımsakları derin bir tencereye koyun, 1-2 dakika sarımsakları az renk alana kadar çevirin
4
Vongolelere, şarap, tuz, biber ve maydanozun yarısını ilave edin.
5
Kapak kapalı olarak vongoleleri açılana kadar, 5-6 dakika pişirin.
6
Kalan maydanozu serperek, ekmek dilimleri ile servis yapın.
