KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
KALORİ
60
Anteplilerin her yemeği güzel meşhur olduğu gibi etli kuru dolmaları da oldukça seviliyor. Ülkemizin zengin lezzetine lezzet katan Antep mutfağında bu kuru dolma ister zeytinyağlı ister kıymalı yapılabiliyor. Siz de bu akşam yemeğinde ne yapacağınızı düşünüyorsanız kıymalı kuru patlıcan biber dolması tarifimize bakıp sofranızda yer verebilirsiniz.
Kıymalı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi adım adım yapılışı
1
Patlıcan ve biberleri kaynar suda 3-5 dakika kaynatarak yumuşamalarını sağlayın.
2
Soğanları, sarımsakları ince ince doğrayın, domatesleri minik küpler haline getirin ve diğer tüm malzemeyi de ekleyerek bir kabın içinde karıştırın.
3
Patlıcan ve biberleri süzüp hazırladığınız içle doldurun.
4
Pirincin şişeceğini hesaplayarak çok fazla doldurmayın, bir parmak boşluk bırakın.
5
Tencerenin altına kemikli et dizin, üzerine de dolmaları sıralayın. Alta patlıcanları üste ise biberleri koyun.
6
Üzerlerine porselen bir tabak koyarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz.
7
Dolmaların üzerine gelecek şekilde su ekleyip pişirmeye başlayın.
8
Yaklaşık 20 dakika pişirin, bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
9
Ateşten aldıktan sonra ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Tercihe göre yoğurtla birlikte servis edin.
