Karbonhidrat oranı sıfır olan balık, Omega-3 yağ asidi bakımından ise epey zengindir. Beyin gelişiminde büyük katkısı olan Omega-3 yağ asidi anne karnından itibaren alınması gerekir. Uzmanlar haftada en az 2 kere tüketilmesini önerdiği balık hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Pekala balığın yararları nelerdir? Balık en sağlıklı nasıl tüketilir? Sağlıklı beslenme listeleirnd eilk sıralarda yer alan balığa dair her şey haberin ayrıntısında…
Deniz canlıları ortasında insan sıhhatine inanılmaz yararı olan balık, çabucak hemen dünyanın yaratılışından beri tabiatta bulunmaktadır. Önemli bir geçim kaynağı olan balık bilhassa kayadan uzak suyu çok olan beşerler için tıpkı vakitte güçlü bir besindir. Günümüze kadar milyon sefer değişen balığın milyonlarca çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitleri yarısı insan sıhhati için tehdit oluştururken yarısı ile olumlu dayanak sağlar. Bilhassa omega-3 yağ asidi bakımından güçlü olan balık beden gelişiminin olmazsa olmazlarındandır. Birinci beşerden beri tüketilen balığın en çok tüketim alanı Norveç ve Asya ülkeleridir. Bu ülkelerde yaşayan beşerler çiğ halde bile balık tüketiyor. Beyni güçlendirdiği bilinen balık ülkemizde ise kızartılarak ya da mangalı yapılarak tüketilir. Yapılan araştırmalarda insan sıhhatinin muhtaçlığı olan omega-3 yağ asidini tek seferde karşılayabilecek en tesirli besindir. İnsan bedeni omega-3 yağ asidi üretmez. bu yüzden dışarıdan desteğe gereksinim duyar. Bu muhtaçlık anne karnında başlar. Bu yüzden uzmanlar gebe bayanların aksatmadan tüketmesini tavsiye eder. Fakat bu besininde tüketilme oranı vardır. Aksi halde muhtaçlıktan fazla protein alan bağışıklık sitemi antikor üreterek alerjik tepkiye sebebiyet verir.
HANGİ BALIKLAR DAHA YARARLIDIR?
Her balık çeşidi insan sıhhatine olumlu tesirler bırakmaz. Bu yüzden yapılan araştırmalar sonucunda uzmanlar; somon, uskumru, ton balığı, alabalık, hamsi ve morina üzere tiplerin daha sağlıklı olduğunu vurguluyor. Bu balıklar başkalarına oranla omega-3 yağ asidi bakımından daha zengindir. Bedenin muhtaçlığı olan E vitamini sağlayarak cilt ve saç sıhhatine olumlu tesir sağlar. Bilhassa yaşlanmayı geciktirerek bedenin direncini artırır.
BALIĞIN YARARLARI NELERDİR?
– En yaygın yararı zeka gelişimini desteklemesidir. İçeriği yağ asidi beyindeki deforme hücrelerini azaltarak beynin depolama kısmını kuvvetlendirir.
– Makûs kolesterol oranının düşürerek uygun kolesterolü yükseltir. Kanda bulunan hür yağları da düşürerek damar tıkanıklığı riskini azaltır. Böylelikle kalbin kanı daha düzgün pompalamasını dayanaklar.
– Kılçığı yenilebilen balık kalsiyum bakımından en varlıklı balık cinsleridir. Kemik gelişiminde de tesirli olan kalsiyum ölçüsünü bedenimizde dengelemek için uzmanlar haftada en az 3 gün balık yemeği tüketmeyi öneriyor.
– Hayvansal yağların tersine doymuş yağ asitleri bakımından güçlü olan balıklar gözümüzdeki sarı noktanın görme fonksiyonunu artırır. Tıpkı vakitte göz hastalıkları riskini azaltır. Bunun nedeni de omega-3 yağ asitleri ziyanlı hücreleri yok ederek genç hücrelerin sayısını hem korur hem artırır.
– Bilhassa kış aylarında çokça tüketmemiz gereken balık üst teneffüs yolu enfeksiyonları hastalıklarına karşı beden direncini artırır. Yapılan araştırmalarda balık bağışıklık sitemini de güçlendirerek kansere hücrelerini azaltır.
BALIK EN SAĞLIKLI NASIL TÜKETİLİR?
Uzmanlar her ne kadar bu hususta kesin karşılık vermezse de birçok uzmana nazaran en sağlıklı balık fırında kendi yağında pişendir. Onun dışında mangalda pişen balık gereğinden fazla ısıya maruz kaldığından tüm pahaları ölebilir. Tıpkı vakitte trans yağlarla tavada kızartılan balıkta tıpkı sebepten dolayı yararını kaybeder. Taze balıkların lisanlandırılması ve tam pişirilmesi gerekir. Tam pişmeyen balıktan et yiyen bakteriler önemli sıhhat sıkıntılarına neden olur. Bu yüzden balıkların tam pişmesinde yarar var. Ayrıyeten hem lezzetini hem sıhhatini artırmak için kekik, fesleğen ve defne yaprağı üzere baharatlarla harmanlanması önerilir.
OMEGA-3 YAĞ ASİDİNİN BEDENDEKİ MİSYONLARI NELERDİR?
– En tesirli yararı makus kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar sıhhatini korur.
– Kemik ve kasların oluşma yapısını güçlendirerek romatizmal hastalıkların önüne geçer.
– Kan akışını kolaylaştırarak pıhtılaşmasını ve damar tıkanıklığı, anevrizma üzere rahatsızlıkların yaşanmamasını sağlar.
– Hamile kalma oranını güçlendirir. Hamilelik sürecinde de düşük riskini azaltır.
– Bağışıklık sistemini güçlendirerek kanserli hücrelerin oluşumunu maniler.
– Yağ asitleri hudut hücrelerini güçlendirerek ruhsal hastalıkların önüne geçer. Uzmanlar bilhassa depresyona meyilli bireylerin nizamlı tüketmesini öneriyor.
– Göz hastalıkları ortasında en yaygın olan sarı noktayı güçlendirerek görme kaybını pürüzler.
