Ülkemizde sıklıkla tatlısı yapılıp tüketilen balkabağı asılında yurt dışında yemek hatta kızartması bile yapılıyor. Bilhassa Amerikalılar tarafından daha fazla tüketilen balkabağı, güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bu meyvenin tüketimini tüm uzmanlar tavsiye ediyor. Pekala Balkabağının yararları nelerdir? Tarçınlı balkabağı karışımı ne işe fayda? Sizler için balkabağı hakkında merak edilen her şeyi araştırdık.
Kış geldiğine nazaran mutfakta balkabağı yerini almaya başladı. Çabucak çabucak her alanda bedellendirilen balkabağı tıpkı vakitte yediden yetmişe herkese yarar da sağlar. İçeriğinde yüksek ölçüde; A, vitamin B, vitamin E, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan üzere vitamin ve mineraller bulunur. Bol lifli olan bu meyve Türk mutfaklarına Osmanlı İmparatorluğu vaktinde girdi. Daha öncede Anadolu’da tüketilen fakat bu kadar yaygın olmayan balkabağı, ülkemizde yeşil ve turuncu renklerde bulunur. Lakin ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda üzere ülkelerde balkabağı özel bayramlarda konutu süsleyen ve rahmet meyvesi olarak kullanılır. İçindeki çekirdeğinin de bilhassa kalp sıhhatine yarar verdiği balkabağı tüketimi konusunda uzmanlar ikazda bulunuyor. Balkabağını işlenmiş şekerle tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, bunun yerine pekmez, tahin ya da tarçınla tüketilmesini tavsiye eder. Tatlısı sıklıkla yapılsa da çorbasının kış aylarında bağışıklığın direncini artırır. Beta- Karoten bakımından varlıklı olan balkabağı güz sıhhatinden kalbe kadar çabucak hemen kış uzunluğu birçok hastalığa rağmen direnç sağlar.
BALKABAĞININ YARARLARI NELERDİR?
–En etkileyici yararı alerjik tepkilerin bedende hareketlenmesini önleyerek bedenin direncini artırır. Bağışıklık sistemindeki hür radikalleri temizleyerek, kış aylarında sıklıkla yaşanan grip ve nezle üzere üst teneffüs yolları hastalıklarını önler. Bilhassa çalışanlar da daha sık rastlanan halsizlik ve gerilim üzere rahatsızlıkların tesirlerini azaltır.
– Yapılan araştırmalarda yarım su bardağı balkabağı suyu bedenin günlük gereksinimi olan A vitamininin 2 katından fazlasını karşılıyor. Kolajen hususunun üretimini artırarak cildin daha parlak ve genç görünümünü dayanaklar.Kadınların kış aylarında sıklıkla karşılaştığı kuruluk sorunu için yarar sağlar. Birebir vakitte kozmetik firmalarında ham husus olarak kullanılır.
– Posadan varlıklı bir kaynak olduğundan sindirimi kolaylaştırır. Bağırsak tembelliğini engelleyerek kabızlık üzere rahatsızlığı mahzurlar. Kilo vermek için ülkü bir besin olan balkabağı, orta öğünlerinde püre haline getirip tarçınla bir arada tüketildiğinde metabolizmanın fonksiyonelliği artar. 150 gramında 30 kalori bulunan bal kabağı diyet listelerinde de birinci sıralarda yerini alır. Uzun mühlet tokluk hissi vermesinin yanı sıra günlük güç sağlayarak yorgunluk ve gerilim üzere durumların yaşanmasını pürüzler.
– Güçlü antioksidan besinlerden biri olan balkabağı bedende bulunan bakteri, virüs ve mikroplardan arındırır. Balkabağı suyu çıkartılıp içerisinde tarçın eklenerek bedendeki mikroplar temizlenebilir. Ayrıyeten karaciğer ve akciğerin yüzeyindeki iltihaplanmaları önler.
– A vitamini bakımından güçlü olduğundan göz sıhhatini destekleyerek ileri yaşlarda görülme ihtimali olan göz sorunlarına yakalanma riskini azaltır. Katarak ve sarı nokta hastalıklar en yaygın göz sorunlarıdır. Göz içindeki vitamini de artırarak bunların yaşanma riskini düşürür.
– Kemik ve kas dokularını güzelleştirerek hasar sırasında güzelleşme suratını artırır. Kalsiyum bakımından yüksek bir ölçüye sahip olduğundan ülkü bir besindir.
– Vücut sıhhati için gerekli olan potasyum kan basıncını düzenler. Aksi halde potasyum azaldığında artan kan basıncı, tansiyona neden olur. Bu sırayla damar tıkanıklığı, kalp krizi üzere sıhhat meselelerini beraberinde getirebilir. Bu yüzden uzmanlar bedenin günlük potasyum alması gerektiğini belirtiyor. İki dilim kabak bu eksikliği gidermede kafidir.
TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
– Vitamin ve mineralinin kaybolmaması için kabuğunu soyup tüketiniz.
– Uzun mühlet pişirmeyiniz.
– Tatlısı yapıldığında rafine şeker kullanmayınız.
– Bal ve pekmez ile tüketiniz.
