Kafelerde, kahvelerin üzerinde ki sanatsal çalışmaların yapıldığı barista sütü günümüzde en çok araştırılan mevzuların ortasına yerleşti. Olağan sütlerden biraz farklı olan Barista sütü nedir? Nerelerde kullanılır? sorularının karşılığını sizler için araştırdık.
Barista Süt, içerdiği yanlışsız yağ ve protein oranı ile üst seviye lezzet ve kusursuz kremsi köpük oluşturmak için eksiksiz düzeyde dengelenmiştir. Bu sayede buhar ile ısıtıldığında ya da bir french press yardımı ile köpürtüldüğünde krema kıvamında eşsiz bir köpük elde edilir. Olağan sütlerden farklı bir eser olan barista sütü, Latte arka imali için özel olarak üretilmiştir.
Barista sütü akışkan yapısıyla Latte Art’ınıza çarçabuk form vermenizi, güçlü içeriği ile canlı, pürüzsüz görünüm elde etmenizi sağlar. Alışkanlık yaratan lezzetiyle tüm kahve çekirdekleri ile ahenk içindedir. Kullanım alanına nazaran değişen barista sütü tek başına kullanımda istenilen lezzeti veremeyebilir. Fakat kahve çeşitlerinde kullanımı olağan sütün verdiği lezzetten daha fazlasını damaklarınızda hissettirir.
BARİSTA SÜTÜNÜN FARKI NE?
Barista sütü başka sütlere oranla daha homojen bir yapıdadır. %4 üzere yüksek yağ oranı sayesinde daha ağır bir kıvamdadır ve bu sayede kahve sanatı için ülkü süttür. Süt bazlı yapılan kahve çeşitlerinde sütün tadını korumak ve uzun ömürlü köpük oluşturmak için özel üretilmiştir. Tıpkı vakitte sütün üzerinde form ve yumuşak içim kahve yapmak için kullanılır.
BARİSTA SÜTÜ NASIL KULLANILIR?
1900’lü yılların başında İtalyan kahve kültüründen başlayan ESPRESSO popülaritesi, günümüze LATTE sanatı olarak yansımış ve hem yumuşak içimiyle beğeni toplamış hem da sanatsal sunumuyla iştah açmıştır. Bu ilgi alımlı imaj şöleni, kahve dükkanları ve toplumsal medyada süratle dikkat çekmiştir.
- 200 ml barista sütü 70 dereceye ulaşmadan 65 dereceye kadar ısıtılır.
- Frech press yardımı ile düzgünce köpürtülür.
- Servis fincanına koyulan sütün üzerine 3 g kahve ek edilir.
- Karıştırılarak servise hazır hale getirilir.
