Lahanagiller ailesine ilişkin olan brokoli, küçük yumrulardan oluşan karnabaharın yeşil halidir. Avrupa kıtasında sıklıkla tüketilen brokoli kalın bağırsakların temizlenmesini sağlar. Güçlü bir lif kaynağı olan brokoli, hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Pekala brokolinin yararları nelerdir? Brokoli neye uygun gelir? Haberin ayrıntısında brokoliye ilişkin her şeyi bulabilirsiniz.
Ana yemek, salata konut çorba olarak tüketilebilen brokolinin insan sıhhatine birçok yararı olduğu ortaya çıktı. Lahanagiller olan brokoli yaprakları dışında her yeri tüketilebilir. Toprağın tüm vitamin ve minerallerini barındırdığından epeyce güçlü bir besin kaynağıdır. A, C vitaminlerinin yanı sıra folik asit, lif kalsiyum, sülfür ve antioksidan bakımından zengindir. İtalya topraklarıyla özdeşleşen brokoli, yüksek lif içerdiğinden diyet listelerinde birinci sırada yer alır. Romalı aşçıların birçok yemeklerinde vazgeçilmez olarak brokoliyi kullanır. Dış görünüş olarak karnabahara emsal. Üretiminde şuan Çin birinci sıralarda yer alırken tüketiminde ise Avrupa ülkeleri birinci sıralarda yer alıyor. Uzmanların birden fazla haşlanmış halinin en sağlıklısı olduğunu vurguluyor. İnsan sıhhatine inanılmaz yararları olan brokoli yapılan araştırmalarda kalın bağırsak kanserini önlerdiği tespit edilmiştir. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu brokoli suyunun bin bir kaygıya kere olduğunu bu yüzden ay da üç kere tüketilmesini öneriyor.
BROKOLİNİN YARARLARI NELERDİR?
– Yapılana araştırmalarda kanserli hücrelerin büyüme oranını yüze 70 azaltığını birebir vakitte oluşan hücrelerin ise sayısını küçülterek oluşumlarını büsbütün engellediği tespit edilmiştir. Uzmanlar bu yüzden haftada bir iki seferde olsa brokoli tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
– Sülfür hususu iltihap oluşumunu önleyerek damar duvarlarını genişletir. Bu da tıkanma üzere sıhhat sıkıntılarını pürüzler. Kan akışı bu sayede olağana döndüğünden kalp hastalıklarına yakalanma oranı da azalır.
– Nadiren bulunan B6 vitamini bakımından epey güçlü olan bu besin kök hücrelerini yeniler. Bilhassa deri altındaki hücreleri yenileyen bu vitamin deri ve saç dökülmelerini pürüzler. Hafta da 4 kere bir kase çiğ brokoli tüketerek sebum unsurunun salgılanması artılır. Sebum parlak ve pürüzsüz bir cilt ve saça sahip olmanızı sağlar.
– Bedene yerleşen kalıntı ve atıklarla ortaya çıkan bu toksinler güç oranını düşürür. Antioksidan bakımından da güçlü olan brokoli bedenin kısa vakitte toksinlerden arınmasını sağlar. Bu sayede de bağışıklık sistemini güçlendirir.
– K vitamini kaynağı olan brokoli beyin sıhhatini da dayanaklar. K vitamini beynin kabiliyet ve kavrama kısmını güçlendirerek. Unutkanlığı bunun yanı sıra gerilim ve depresyon oranını da azaltır. Uzmanlar tertipli tüketilen brokolinin ileri yaşlarda görülen hafıza kaybını da yüzde 80 azalttığı görülmüştür.
– K ve B vitamini içeren brokoli cildi her türlü ziyanlı hücrelere karşı korur. Elastik yapısını güçlendirerek yaşlanmayı ve kırışıklıkları önler.
– Gözün muhtaçlığı olan A vitamini görme oranını artırır. Bunun yanı sıra gözün düşük ışıkta bile daha net görmesini sağlar.
– Yüksek lif ve düşük kaloriye sahip olduğundan diyet listelerinde birinci sıralarda yerini alır. Birebir vakitte kalsiyum bakımından güçlü olduğundan kemik gelişimini güçlendirir.
NOT: Brokoli yüksek oranda tüketilmesine dikkat edilmesi gereken bir besin bilhassa mide rahatsızlığı çekenlerin tabip denetiminde tüketmesi gerekir. Zira brokoli gaz, şişkinlik ve ekşimeye neden olur.
