Tadı mayhoş lakin bir o kadarda lezzetli olan vişneleri pastalarda ve tatlılarda kullanmak için buzlukta saklayabilirsiniz. Dışarıda kıymetli satılan dondurulmuş vişneyi kendi ellerinizle meskende pratik bir biçimde yapmaya ne dersiniz? Hazırladığımız bu yazıda kışlık vişne hazırlığı hakkında tüm ayrıntıları bulabilirsiniz.
Vişne, yaz mevsimin en çok sevilen kiraza benzetilen lakin tadı daha ekşi olan bir meyvedir. Anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Lakin son yıllarda en çok hasadı yapılan ülke Türkiye’dir. Anadolu’da özellikle reçeli, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. En fazla 8 metreye kadar büyüyen vişne ağacı, ayırt etmeyi bilmeyenler için kirazla benzerlik göstermektedir. Kirazın meyveleri daha iri ve koyu renkli olurken; vişne daha küçük ve açık renklidir. Gülgiller (Rosaceae) familyasından olan vişne, yaklaşık 50 yıl ömrü olan bitkilerden biridir. Ülkemizde Temmuz ayı üzere toplanan ve sonrasında manav reyonlarında gördüğümüz vişne pasta, tatlı, kurabiye üzere birçok hamurişinin vazgeçilmez lezzetidir.
Bağışıklık sistemini hayli güçlendiren vişne, bedenin hastalıklarla daha rahat savaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştıran vişneyi kışın da tüketmek için kimi metotları deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de buzlukta saklama tekniğidir.
Vişne saklama sistemleri bir kaç formda olsa da en pratik olan formül dondurucuda saklama yoludur. İsterseniz konserve yaparak da saklayabilirsiniz. Fakat vişne çok hassas meyve olduğundan ötürü buzlukta saklamak en ülkü saklama formülüdür.
PEKİ BUZLUKTA VİŞNE NASIL SAKLANIR?
Vişnelerin çekirdeklerini pratik bir yolla ayıklayarak soğuk suyun altında bol suda yıkayın. Bu adımda vişnelerin ezilmemesine dikkat etmelisiniz.
Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin.
Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun. Bu biçimde 1 saat dondurun. 1 saat kadar dondurduktan sonra buzdolabı poşetlerine hisse edin. Tekrar buzluğa koyun. Bu biçimde vişnelerinizin hali bozulmadan donmasını sağlayacaksınız.
VİŞNE KOMPOSTO TANIMI:
MALZEMELER
2 kilo vişne
3 litre su
4 su bardağı şeker
YAPILIŞI
Vişneleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırarak bol suyun içerisinde yıkayın.
Tencerenin içerisine alarak, üzerine suyu ek edin.
Vişneler kaynadıktan tam 15 dakika sonra şekeri ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.
Hazır hale gelen kompostoyu kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatın.
Ters çevirip 1 gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
