Konuk için hazırlanan şık sofralardan geniş pazar kahvaltılarına kadar çabucak hemen her sofranın vazgeçilmezi; patates kızartması. Büyükten küçüğe herkesin sevdiği lezzet patates kızartmasını daha lezzetli ve çıtır yapmanın püf noktalarını sizler için derledik…
Patates, yerin altında yetişen, Patlıcangiller familyasından gelen bir sebzedir. Dünyadaki değerli besin kaynakları ortasında baş sıralarda yer alan patates, B ve C vitamini bakımından epeyce sağlıklıdır. Tam bir potasyum deposu olan patates, cilt sıhhatinden kansere, kalp sıhhatinden gerilime, sindirim sisteminden kemik sıhhatine kadar sayısız yararı bulunan yeterli bir sebzedir. Türk mutfaklarında da çok fazla kullanılan neredeyse sayısız yemek çeşidi olan patates, bilhassa kahvaltılarda ve orta öğünlerde tüketilen kızartmasıyla meşhurdur. Dilimlenmiş patatesin kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bu tanım, küçük büyük demeden herkesin sevdiği lezzetler ortasında. Lakin dışı çıtır içi ise yumuşak ve ağızda dağılan bir patates kızartması yapmak epey beceri ister. Fast food restoranlarındaki patatesleri unutturacak en hoş patates kızartmalarını hazırlamak isterseniz kesinlikle içeriğimize göz atmalısınız. 5 farklı formülü derlediğimiz bu içeriğimizde patates kızartmasının en pratik formülü de yer almaktadır. Pratik ve tesirli tekniklerle sevdiklerinize mükemmel bir patates kızartması hazırlamak isteyenler bu yazıya!
PATATES KIZARTMASI TANIMI:
MALZEMELER
3-4 orta uzunluk patates
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz
Kızartmak İçin;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
Patatesleri güzelce soyup dilimleyin sonrasında bol suyun içerisinde yıkayın.
Yıkanan patatesleri kurulayıp, üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyip harmanlayın.
Bol kızgın yağın içerisine atıp, orta ara karıştırarak tabağa alabilirsiniz.
ÇITIR PATATES İÇİN 1. YÖNTEM
Patateslerinizin çıtır çıtır olması için uygulayacağınız birinci prosedür patatesleri doğradıktan sonra soğuk suyun içinde bekletmektir. Daha sonra suyun içine iki damla sirke koyun. Patatesler kızardığında tam istediğiniz üzere olduğunu göreceksiniz.
ÇITIR PATATES KIZARTMASI İÇİN 2.YÖNTEM
Patateslerin çıtır çıtır olmasına yardım edecek bir öteki metot ise şu halde: Soda ve tuzu karıştırın. Bu karışımın içine patatesleri atın ve 30 dakika bekletin. Bu müddetin akabinde suyun içinde çıkarın ve kızartın.
ÇITIR PATATES İÇİN 3.YÖNTEM
Patates kızartırken çıtır çıtır olmasını sağlayan en kolay tekniklerden biri de patatesleri dondurmaktır. Patatesleri dilimledikten sonra dondurucuya atın ve donmalarını bekleyin. Daha sonra bol yağın içinde kızartın.
ÇITIR PATATES KIZARTMASI İÇİN 4.YÖNTEM
Patatesleri kızartacaksanız yıkadıktan sonra kesinlikle kağıt havlu yardımı şile kuralayın.
