İnce ince doğranmış etlerin çubuk patateslerle buluşması, tıpkı vakitte mükemmel bir sosla bir arada servis edilmesiyle yapılan çökertme kebabı doyurucu olmasıyla herkes tarafından sevilir. Görünüşü bile ağızları sulandıran çökertme kebabı pratik tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Çökertme kebabı, Anadolu mutfağının sevilen lezzetleri ortasında yer alan, aslında kuzu etinden yapılan fakat şimdilerde hem tavuk hem de dana etiyle yapılabilen bir ana yemektir. Bir porsiyonunda 635 kalori olan çökertme kebabı, kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve kızarmış domates ve yeşil biber ile servis edilir. Ülkemizin özellikle Güneybatı bölgesinde yer alan Bodrum’da epey meşhur olan çökertme kebabı orada Bodrum kebabı olarak da anılır. Pekala konutta çökertme kebabı nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…
ÇÖKERTME KEBABI TANIMI:
MALZEMELER
250-300 gram jülyen kesilmiş et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz (yoğurt için)
4 adet orta uzunluk patates
1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
Sıvı yağ (kızartmak İçin)
1 kaşık domates biber sosu ya da salça
1 kaşık sıvı yağ
YAPILIŞI
Doğranmış etleri düdüklü tencereye alarak yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Daha sonra içerisine sarımsak, sıvı yağ ve suyunu ekleyerek kapağını kapatın.
Bu sırada patatesleri ince ince doğrayarak tuzlayın. Kızgın yağda güzelce pişirin.
Patatesleri servis tabağına alarak, üzerine çırpılmış yoğurdu ve tavada pişirilmiş salçayı ek edin.
Suyunu çeken ve pişen etleri de üzerine koyun. Kekik ve maydanoz ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
