Yaz mevsiminin sonunda tam olgunlaşan fasulye ve barbunyayı kışın da enfes bir biçimde yemek için dondurucuda saklamak en ülkü yollardan biridir. Kışlık hazırlamanın tam vakti olduğuna nazaran sizler de dondurucu için barbunyayı hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? Kışlık barbunya hazırlamanın yollarına yazımızdan kolay kolay ulaşabilirsiniz.
Barbunya, fasulyenin bir varyetesidir. Vitamin ve mineral bedeli yüksek olan barbunya baklagiller familyasından geliyor. Birçok yemek cinsine eşlik eden bu besin lif bakımından epey zengindir. Sağlıklı beslenmek ismine ülkü bir besin olan barbunya dış görünümü benekli ve kırmızı tonlarda olup daha şişkin bir yapıya sahiptir. En kıymetli özelliği metabolizmayı etkin olarak nizamlı çalışması olan barbunya, B1, B2, B3, B5 ve B6 vitamini bakımından epey güçlü bir yapıya sahiptir. Özellikle kolesterol hastası olanlar için eksiksiz bir yiyecek olan bu besin, içerisinde bulunan antioksidanlar özgür radikallere karşı uğraş etmektedir. Yaz aylarında fasulyenin kurusundan elde edilen barbunyaları kışında enfes bir biçimde tüketmek isteyenler için en pratik sistem konserve ve poşetlemedir. Kışın da tıpkı yaz mevsimindeki tazeliğiyle barbunya tüketmenin yolu aslında çok kolay. Yalnızca 4 adımda, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden barbunya saklamak istiyorsanız kesinlikle hazırladığımız adımları takip edebilirsiniz.
Taze olan barbunyaları ayıklayarak bol suyun içerisinde güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra sularının süzdürülmesi için bir kenara alın. Bu sırada bir tencerenin içerisine su koyun ve kaynatın. Su ısınınca ayıkladığınız barbunyaları içerisine koyun.
10 dakika kadar haşlanan barbunyaları buz ve soğuk su dolu kabın içerisinde 30 saniye kadar bekletin.
Ardından kevgir yardımıyla süzdürerek bir kaba aktarın. En son buzdolabı poşetlerine koyarak ağzını güzelce bağlayın.
Dizdikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Bu halde uzun mühlet saklayabilirsiniz.
