“Yiyenin ağzından duman çıkaran dondurma” olarak tanınan ve çocukların görünce ilgini çektiği ejder nefsi isimli tatlı adeta tüm sokaklarda satılıyor. Bilhassa toplumsal medyada çok tanınan olan ejder nefesinin neyden yapıldığı merak ediyor musunuz? O vakit gelin birlikte öğrenelim…
Son devirde süratle yayılan ejderha nefesi dondurması tüm cadde ve sokaklarda dikkat çekiyor. 2016 yılında Amerika’dan Türkiye’ye getirilen bu lezzet, yurt dışında Dragon Breath olsa da ülkemizde Ejderha Nefesi olarak isimlendirilmiştir. Ejderha Nefesi, içeriğinde bulundurduğu azot ile görsel şölen sunan ve Türkiye’de de ilgi görmeye başlayan bir dondurma çeşididir. Doğal olarak birçok kişi ejder nefesinin nasıl yapıldığını ve dondurmanın üzerindeki dumanların kaynağını merak ediyor.
Ejder nefesinden dumanlar çıkmasının nedeni içerisine eklenen sıvı azot. Nitrojen diye de bilinen ve atmosferin yüzde 78’ini oluşturan azot gazının özel tanklarda yüksek basınç altında sıvılaştırılmış hali olan sıvı azot, tuzlu ya da şekerli bezelerin üzerine dökülüyor ve ortaya duman çıkıyor. ABD üretimi olan bu eser, Tayland, Brezilya, İngiltere, İsveç üzere birçok ülkede de bilhassa gençler tarafından eğlenceli bir alternatif olarak görülüyor ve tüketiliyor.
EJDER NEFESİ NASIL YAPILIYOR?
Ejderha nefesinin bezeleri Türkiye’ye yurt dışından hazır geliyor. Bu eseri müşterilerine sunan yerler, bezelerin üzerine sıvı azotu döküp servis ediyor. Sıvı azot basınçsız ortamda çabucak uçtuğu için ejderha nefesinin 4-5 dakika içinde tüketilmesi gerekiyor.
Sıvı azotun yardımıyla hazırlanmakta olan Ejderha Dumanı’nı tükettikten sonra ağzınızdan duman çıktığını göreceksiniz.
EJDER NEFESİ ZİYANLI MIDIR?
Sloganı ‘Eğlenceli Serinlik’ olan bu tatlıyı yediğinizde ağzınızda bir serinlik olduğunu görebilirsiniz. Bu eser hazırlanırken soluduğumuz havadaki %78 oranında bulunan azottan faydalanıyor. Sıvı azot tıpta ve bir çok ünlü mutfak şefi tarafından günümüzde zati kullanıldığından sıhhate hiçbir ziyanının bulunmadığı bilimsel bir gerçektir.
EJDER NEFESİ NE KADARA SATILIYOR?
Ejder nefesi dışarıda 10 TL’den satılmaktadır.
