Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Un, ekşi maya ve su bir kaba alınarak karıştırılır. Yoğurulur duruma göre su eklemesi yapılabilir. Üzeri kapatılarak 1 saat kadar dinlendirilir.

2
Ardından tuzlu su eklenerek yoğurulmaya devam edilir.

3
45 dakika aralıklarla hamur dörde katlanır. Bu işleme 3-4 defa devam edilir.

4
Katlama işlemi sonrasında şekil verilir üzeri kapatılarak 2-3 saat dinlendirilir. Pide şekli verilir.

5
Yumurta sarısı ve su karıştırılır. Pide üzerine sürülür.

6
Susam ve çörekotu serpilir.

7
210 derece önceden ısınmış fırında kontrollü bir şekilde pişirilir.