Osmanlı mutfağından gelen hem enfes hem de şifalı olan bir çorba tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Terbiyeli ciğer çorbası hem üretimi çok pratik hem de adeta Osmanlı mutfağını sofralarınıza getiren şifalı bir çorba. Terbiyeli ciğer çorbasını meskende kolaylıkla pişirmek için hazırladığımız bu tarife kesinlikle bir göz atmalısınız.
Ciğer ekseriyetle sote ya da soğanlı yemek olarak sofralara gelen bir besindir. Lakin Osmanlı devrinde tavuk suyuyla birlikte pişirilerek sofralara gelen ciğerin çorbasını denediniz mi? Pratik imaliyle severek pişireceğiniz enfes ciğer çorbasının tanımını yazımızda bulabilirsiniz. Farklı çorba tanımları arayanlar için mükemmel olacak terbiyeli ciğer çorbası, adeta vitamin deposu.
CİĞER ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
Yarım su bardağı kuzu ciğeri
1 kahve fincanı tel şehriye
1 buçuk litre su
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için;
3 çorba kaşığı yoğurt
1 buçuk çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Öncelikle derin bir tencereye suyu koyun ve kaynayana kadar bekletin. Kaynayan suya tel şehriyeleri ve ciğerleri koyup, yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Un, yoğurt ve yumurta sarısı güzelce bir kasede karıştırın.
Şehriye pisince kaynayan sudan azar azar alınıp evvel terbiyenin içerisine sonrada çorbanın içerisine aktarın.
Tuz ve karabiberi ek ederek bir taşım kaynatın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
