Akdeniz mutfağının en lezzetli yemeklerinin başında gelir. Zeytin yağıyla bir arada tüketildiğinde sıhhate olan yararı artan enginar hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Bilhassa sigara içenler için adeta nikotin atmada doğal ilaç olan enginara dair her şey haberin ayrıntısında bulabilirsiniz. Pekala enginarın yararları nelerdir? Enginar hangi hastalıklara güzel gelir?
Papatya ailesine ilişkin olan enginar mavi, mor çiçekler açar. Ana vatanı Güney Avrupa ve Akdeniz etrafı olan enginar, gövdesinde sert kalın yapraklar bulunurken uzunluğunda oluklu bir kısım mevcuttur. Çiçekleri üstten çıkan enginarın tabaklı olan kısmı ekseriyetle tüketilir. Cynarin hususu içeren enginar, karaciğer, akciğer, bronşlar ve safra kesesinde biriken nikotini bedenden atar. Uzmanlar bu yüzden sigara bırakan şahısların beden paklığı için ülkü besinlerden birininde enginar olduğunu vurguluyor. Fransa, İtalya ve İspanya üzere ülkelerde tohumla yetiştirilen enginar ülkemiz başta olmak üzere öbür ülkelerde vegetatif prosedürüyle yetiştirilir. Akdeniz ve Ege bölgesinde Ekim ve Kasım aylarında üretilirken, Marmara Bölgesinde ise Nisan ayında yapılır. Ülkemizde enginar üretiminde meşhur olan yer Bursa Doğan ve Keramet köyüdür. Sağlıklı besin listesine giren enginarın yağ oranı neredeyse sıfırken yüksek bir kaloriye sahiptir. Ayrıyeten içeriğinde; sodyum, kolesterol, potasyum, karbonhidrat, protein, kalsiyum, D ve A vitamini bulunur.
ENGİNARIN YARARLARI NELERDİR? ENGİNAR HANGİ HASTALIKLARA GÜZEL GELİR?
– Güçlü bir lif içeriğine sahip olan enginar, kilo vermede yardımcı olur. Sindirimi rahatlatarak kabızlığı önler. Dışkılama işlevini artırır.
– Dolanım sistemi için ülkü bir besindir. Bilhassa makûs kolesterolü düşürerek güzel olanı istikrarlar. Yüksek tansiyon, felç, kalp krizi ve damar tıkanıklığı üzere riskli hastalıkların yaşanmasının önüne geçer.
– Zeytin yağıyla birlikte tüketildiğinde ağız içinden mideye kadar ki kısımda bulunan hücrelerin yapısını korur. Kanser riskini azaltır. Mide içindeki asidi istikrarlar. Mide duvarını korur. Tükürük bezlerinde enfeksiyonlu hücreleri azaltır. Böylelikle ağız kokusunu önler.
– Potasyum bakımından güçlü olduğundan iç organların fonksiyonelliğini artırır. Ayrıyeten bakır sayesinde da kırmızı kan hücrelerinin üretimini çoğaltır.
– Beden içindeki oksijen ölçüsünü dolanım sitemini dengeleyerek rahatlıkla sağlar. Bu bakımında hafızayı güçlendirir. Konsantre gücünü artırır.
– Karaciğeri yenileyen besinlerin başında gelir. Fonksiyonelliğini artırarak bedende toksin birikimini pürüzler. Bu sayede cilde de yarar sağlar. Zira cilt hastalıklarının birden fazla karaciğerin işlevleri azaldığında yaşanır. Cilt dokularında ziyanlı toksinlerin birikmesinin önüne geçer.
– Yüzde 30 oranda K vitamini içerir. Bu özelliği sayesinde kemik ve kas gelişimini takviyeler.
– Kanser riskini azaltır.
KARACİĞERİ TEMİZLEYEN ENGİNAR KÜRÜ
Bir bütün enginarı bölüp yarım litre suda kaynatın. Suyu süzüp içine yarım bardak limon suyu, yarım çay kaşığı, zerdeçal, karahindiba ve bal ekleyin. Bir hafta boyunca sabah akşam aç karna tüketin.
