Balkabağı kış sebzelerinin başında geliyor. Vitamin ve mineral bakımından bedeni olumlu istikamette etkileyen balkabağından yapılabilecek enfes tanım tatlısıdır. Prof. Dr. Canan Karatay, bedenin şeker muhtaçlığını karşılayan lakin kilo aldırmadığını söyleyerek vitaminlerinden bahsettiği kabak tatlısının tanımını paylaştı. Adım adım Karatay yöntemi kabak tatlısı tanımı:
Bağışıklığı güçlendirmeden bağırsak hareketlerini hızlandırmaya kadar birçok hastalığa şifa olan bal kabağı bilhassa ameliyatlı hastalara uzmanlar tarafından tavsiye ediliyor. Bal kabağı rengi, sıra dışı turuncu görünümü ile besine farklı bir paha katar. Ülkemizde ekseriyetle tatlı üretiminde kullanılmasına karşın dünya çapında öteki tıptaki yemeklerin gereci olarak da tercih edilir.Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan bal kabağı, yüksek oranda lif içerir. Kilo vermek isteyenlerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceği balkabağının tatlısı da, Türk mutfağının en lezzetli ve en kolay tatlılarındandır. Pekala bu tatlı nasıl yapılır?
BALKABAĞI TATLISI:
MALZEMELER
1 kilogram bal kabağı
250 gram toz şeker
Servis için;
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1/2 su bardağı tahin
YAPILIŞI
Kabağı çekirdeklerinden güzelce temizleyerek, sert yeşil kabuklarını güzelce temizleyin.
Daha sonra dilimlediğiniz kabakları geniş bir tencerenin içerisine alıp, üzerine toz şekeri de serperek 1 gece boyunca bekletin.
Ardından suyunu salan kabakları ocağa alıp, kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
Yumuşayan kabakları ocaktan alın. Hafif soğuduktan sonra tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.
CANAN KARATAY SAĞLIKLI BALKABAĞI TATLISI TANIMINI VERDİ!
Zeytinyağı içmenin bedene yararlı tesirlerinin olduğunu söyleyerek sık sık gündeme gelen Prof. Dr. Canan Karatay, kış mevsiminin en çok yapan kabak tatlısının sağlıklı pişirmenin tanımını verdi.
KARATAY YÖNTEMİ KABAK TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
2 dilim tatlı kabağı
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Kabak, elma ve portakalı güzelce istediğiniz boyutta dilimleyin. Bu adımda portakalın beyaz kısımları mümkün olduğunda soymamaya itina gösterin.
Doğradığınız meyveleri ısıya sağlam cam tepsiye yerleştirin. Akabinde üzerine ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip kesimler halinde dağıtarak tereyağını ekleyin.
Cam tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
