Ülkemizde Mevlana kenti olarak isimlendirilen ve tarihi zenginlikleriyle dolu Konya’dan gelen enfes bir tatlı tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz. Üretimi biraz zahmetli olsa da tadına doyum olmayan enfes kıvrım tatlısının tanımı bugünkü yazımızda.
Konya’da ekseriyetle düğün, nişan, iftar yahut kalabalık konukların olduğu günlerde yapılan, hamur açmakla ortası olmayan hanımlar için hazırlaması biraz zahmetli olmasına karşın son derece lezzetli kıvrım tatlısını kesinlikle denemelisiniz. Çıtır çıtır bir şerbetli tatlı arıyorsanız kesinlikle denemeniz gereken kıvrım tatlısını sizlerde konuklarınıza süratlice yapabilirsiniz. Peki kıvrım tatlısı nasıl yapılır? Kıvrım tatlısının püf noktaları nelerdir?
KIVRIM TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için;
Susam
Fıstık
Şeker
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon
Üzerine;
1 paket margarin
YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisine yumurta, süt, yağ, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Daha sonra unu ekleyerek güzelce yoğurun.
Kulak göğsü kıvamından biraz daha sert olan hamuru kenara alın.
Bir tavada susam, fıstık ve şekeri ekleyerek kavurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük modüller alarak, unlayın.
Bezeleri nişasta ve un karışımı ile açın içerisine susamlı karışımdan koyarak, kıvrım formunu verin.
Tepsiyi yağlayıp güzelce dizin. Bu sırada ocağa şerbeti koyabilirsiniz. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyerek kenara alın.
Tatlıyı pişirmeden evvel kesin. Pişmeye hazır olan yağı tavada eritip tatlının üzerine gezdirin.
180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıya şerbeti ekleyerek dinlendirin. Yaklaşık 30 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
